Formanden mener

Til oversigten

Fru Sørensens kulinariske verdensturné – episode 1

Så er den kulinariske verdensturné skudt i gang!

Den startede da Anette Hoff, hverdagsmadsambassadør og god veninde, tirsdag den 3. august besøgte Aamanns på Øster Farimagsgade i København for at købe nogle lækre stykker smørrebrød med hjem til aftensmaden. Som sidegevinst var vi så heldige at få en snak med Adam Aamann selv om det store projekt, han og hans folk har i gang i den danske pavillon på verdensudstillingen EXPO 2010 i Shanghai, Kina.

Det er netop på EXPO 2010 i Shanghai at størstedelen af ”Fru Sørensen kulinariske verdensturné” kommer til at foregå.

I de næste to uger skal jeg, udover den danske pavillon, besøge en masse af de andre landes pavilloner. Jeg forsøger så vidt muligt at komme verden rundt, og jeg har bl.a. aftaler med Norge, Frankrig, Spanien, Tyrkiet, Bangladesh, Australien og Peru. Besøgene er organiseret i tæt samarbejde med ”havfruefolket” i den danske pavillon, og det er jeg meget taknemmelig for.

På forhånd har jeg sendt et spørgeskema ud med følgende spørgsmål:

1.       Når I tænker på jeres lands kulinariske traditioner, hvad er så den første fødevare eller ret I kommer til at tænke på?

2.       Serverer I den fødevare eller den ret i jeres restaurant på EXPO 2010?

3.       Hvad er filosofien bag jeres lands restaurant på EXPO 2010 vedrørende:

·         Jeres lands kulinariske traditioner?

·         Spisemiljøet – hvordan viser det jeres land frem?

·         Kundeservice

·         Bæredygtighed

·         ”Better City. Better Life” (det er det overordnede tema for hele EXPO 2010)

4.       Hvilke udfordringer har I mødt ved at skulle producere og servere jeres lands traditionelle retter i et fremmed land, f.eks:

·         Tilgængelig af ingredienser?

·         Anderledes kvalitet end I er vant til hjemmefra?

·         Kundernes reaktioner på jeres retter?

·         Hvis I har valgt at få et kinesisk catering firma til at producere jeres mad, hvordan har I tacklet deres uddannelse for at sikre den rette kvalitet?

Derudover vil jeg med stor entusiasme kaste mig over de øvrige kulinariske udfordringer, som Shanghai byder på.

Har I lyst til at høre mere, så hold øje med bloggen i de næste to uger.