Mad til syge
Inden for sygehusområdet er en række mindre sygehuse blevet nedlagt og lægelige specialer samlet på færre forholdsvis store sygehuse.
Centralisering af madtilberedning er sket overalt. I den forbindelse er produktionsformen ofte lagt om, og der er blevet færre ansatte til at fremstille maden.
Tidligere var der et produktionskøkken på hvert sygehus. I flere amter er der allerede eller det overvejes kun at have ét produktionskøkken, der skal levere til alle sygehuse i amtet. Samtidig har flere sygehuse oprettet køkkener på hver afdeling.
Kost & Ernæringsforbundets mål er, at:
| • | der etableres kost- og ernæringsfagligt bemandede køkkener i direkte tilknytning til sygehusafdelingerne |
| • | i køkkenerne tilbereder kost- og ernæringsfagligt uddannede medarbejdere delvist maden, anretter og serverer den |
| • | maden er målrettet den enkelte patient, og der er på stedet mulighed for en snak om mad |
| • | dialogen om mad og om for eksempel manglende appetit medvirker til reelt at gøre maden til en vigtig del af behandlingen |
Bestil
