Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 13 · 1999 · Udkommet 5. august 1999
| Plejecentret Hørgården har som det første storkøkken modtaget et HACCP-certifikat. Certifikatet beviser, at køkkenet har sikret maden en meget høj hygiejnisk kvalitet. Marker med gule blomster har i juni prydet store dele af det danske landskab. Det er raps, og en lille del af den bliver til den fineste spiseolie. | Rapsolien indeholder mange umættede fedtsyrer ligesom olivenolie. Derfor er den både god til stegning og god for hjertet. Ny forskning viser, at kvinder, der spiser kød, der er stegt for meget, har øget risiko for at udvikle brystkræft. |
