Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 20 · 1999 · Udkommet 20. november 1999
| Mad er bedst, frisktillavet, rygende varm – fra komfuret og direkte på bordet, det er ingen i tvivl om, men sådan serveres den sjældent for de hjemmeboende pensionister. Hvad der er næstbedst og hvem der afgør det, er til gengæld ikke så enkelt at svare på. Socialudvalgsformanden i Odder kommune ønsker køkkenerne i udbud. Men støttes ikke af de øvrige udvalgsmedlemmer, der vil bevare alle fem køkkener. Trods gentagne forsøg er Odder Kommune endnu ikke nået til bunds i sin køkkenanalyse. Socialudvalgsformanden tror ikke på økonomaerne og kræver ny undersøgelse. Flere kredse og køkkener fulgte opfordringen til at diskutere fremtidens køkken som oplæg til konferencerne. Her er et udpluk fra debatten. | Man nedlægger ikke en succes. Derfor må vi arbejde på at gøre køkkenet til en succes, som både brugerne og politikerne kan få øje på, sagde næstformand Ghita Parry på Økonomaforeningens forandringskonference. Oraklerne og de gamle sagn var ikke eneste underholdning, da økonomaerne Birthe Mikkelsen og Dorte Skipper deltog i den tredje europæiske kongres for kliniske diætister og økonomaer i Delfi i sommer. Vildtkød er ikke det, der spises mest af i de store køkkener. Kødet er forholdsvist dyrt og skepsis blandt aftagerne stor. Men det vil sandsynligvis ændre sig i løbet af nogle år, mener man i køkkenerne. |
