Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 10 · 2000 · Udkommet 20. maj 2000
| Fødevareminister Ritt Bjerregaard har forrådskammeret fyldt med økologiske råvarer og satser på, at forbrugerne er lige så interesserede i god kvalitet, som hun. Og at den store interesse for mad vil få amter og kommuner til at prioritere maden højere. Det kom til at handle om andet end penge, da Skanderborg Kommune gav slip på den varme mad. Med sit mix af faglært køkkenpersonale og ufaglært patient-arbejdskraft har Pia-Gruppen i Århus i flere omgange løbet med ordrer for næsen af skrappe konkurrenter. | Kød optager meget lidt af det fedt, det steges i på panden, uanset hvilket fedtstof det steges i. Så glem alt om tørstegning og teflonpander, men vælg derimod magert kød, hvis du vil spare på fedtet. I store dele af verden er der overflod af lettilgængelig mad og en stadig mere bekvem livsstil, som kan ende i diabetes og hjertekarsygdomme. Spørgsmålet er, hvordan vi kan forebygge disse sygdomme. |
