Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 14 · 2000 · Udkommet 20. august 2000
| I Tornved Kommune har køkkenet og hjemmeplejen slået pjalterne sammen og sat fokus på maden til småtspisende. Det har givet bonus: Såvel vægten, det tværfaglige samarbejde som den køkkenfaglige stolthed er øget. Efter tre måneder med beriget kost har en gruppe hjemmeboende pensionister taget på i vægt og fået det bedre. Bag projektet står blandt andet personalet i plejehjemskøkkenet | Det offentlige indkøbsmønster er under forandring. Tendensen går i retning af centrale fællesindkøb hos store kæder og så småt kommer den elektroniske handel til at spille en større rolle. Det er i hvert fald håbet hos Statens og Kommunernes Indkøbs Service A/S. Fredag er hviledag i muslimske lande. Den dag, hvor hele familien samles om eftermiddagen ved store fade med dampende couscous. De små durumhvedegryn er hele Nordafrikas basisføde og indgår i de fleste måltider. Teater, temadage og netværksgrupper skal hjælpe arbejdsmiljøet på vej. |
