Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 18 · 2000 · Udkommet 20. oktober 2000
| Ny og glemt viden har givet køkkenerne lyst til at forbedre madproduktionen. Pensionskassen forvalter medlemmernes penge, så der kommer mest muligt ud af dem. Der bliver skelet knapt så meget til indflydelse og etik. Risikoen for under-ernæring blandt ældre kan nedsættes ved at servere en daglig energidrik for dem. Teknologi og fantasi skal forenes, hvis patient-servicen skal forbedres i fremtiden, fremgik det af et af indlæggene på kongressen i Edinburgh. | Begrebet fødevareadministration gik igen i forskellige betydninger på kongressen i Edinburgh og spænder fra privat madservice til national strategi. Det kostfaglige personale i Europa kan hjælpe hinanden til at få indflydelse på fagets fremtid. På Meyers kogeskole blev der i september sat et endeligt punktum for den menukonkurence, som Økonomaforeningen og Electrolux Storkøkken a/s udskrev sidste år . |
