Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 3 · 2000 · Udkommet 5. februar 2000
| Fremtidens ældre vil have længere skolegang og flere penge mellem hænderne. Derfor vil de have andre madvaner og være bedre rustet til at stille krav til maden. Herlev Kommune har de sidste to år sat fokus på 'Det gode måltid' for at give de ældre appetitten tilbage. Køkken- og plejepersonale har været med til at undersøge sammenhængen mellem mad, livskvalitet og appetit hos hjemmeboende pensionister og plejehjems-beboere. De daglige måltider mister ikke deres betydning, når vi som ældre bliver syge eller alene – tværtimod. Det viser en undersøgelse fra Ergo-terapeutskolen i Odense | Hver tredje ældre, der får kommunal mad, er undervægtig, viser en undersøgelse fra Solrød Kommune. Blandt andet derfor vil Økonomaforeningen undersøge, hvor stor betydning pensionisternes egenbetaling har for deres valg af kost – og dermed også for deres ernæringstilstand. Køkkenet i Solrød er i fuld gang med at tilrettelægge kosten efter klinisk diætist Anne Marie Becks konklusioner. Økonomaforeningens menukonkurrence viser spændende bud på brug af nye råvarer og nye måder at servere maden på for fremtidens ældre. |
