Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 19 · 2001 · Udkommet 5. november 2001
| For patienterne på et af Rigshospitalets hjerteafsnit er kostforplejningen og informationen om maden utilstrækkelig – en ubemandet buffetvogn på gangen er ikke godt nok, mener kandidat i ernæring Anne Salling Larsen Det er en god ide at bemande buffeterne på hospitalerne, mener formanden for H:S's Tværfaglige Ernæringsråd, overlæge Jens Kondrup fra Rigshospitalet. Spørgsmålet er bare med hvem? Buffetservering er fin til raske mennesker og enkelte patientgrupper på hospitalerne, men for de fleste indlagte er den langt fra ideel, mener klinisk diætist Jonna Sylow. Mens folketingspolitikerne overvejer, hvordan man skaffer penge til at finansiere en forlængelse af barselsorloven, har økonomaen loddet stemningen i de små og store køkkener, hvor forslaget modtages med blandede følelser. | Det er de mange forskellige kvalifikationer hos medarbejderne i køkkenet, der gør arbejdet godt og arbejdspladsen god at være på. Det skal man huske, når lønnen skal fordeles. Fremfor alene at fokusere på de faglige kvalifikationer, mener lederen af centralkøkkenet i Pandrup. Medarbejderne i Centralkøkkenet på Grenaa Centralsygehus er selv med til at vurdere, hvad der skal give dem mere i lønningsposen. Overvægt er ensbetydende med en øget risiko for komplikationer i graviditeten. Derfor besluttede jordmødrene på Grenaa Centralsygehus at henvise overvægtige gravide til sygehusets diætist. |
