Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 21 · 2001 · Udkommet 15. december 2001
| Økonomaerne kan takke køkkenassistenterne for, at der i dag står ledere på ryggen af dem. Omvendt har økonomaerne løftet køkkenassistenterne til det niveau, de er på i dag, mener formand Irene Kofoed-Nielsen, som ser tilbage på 25 års samarbejde i køkkenerne. Økonomaforeningen gik i nogles øjne fra at være en standsforening til en blandet landhandel, da man vedtog at optage køkkenassistenter og køkkenledere i december 1976, viser årbøgerne fra dengang. Uanset om man er på samme arbejdsplads i 20 år eller skifter job med mellemrum, er det en god ide at være medlem af en fagforening. To køkkenledere, som var blandt de første i de nye faggrupper, Økonomaforeningen optog for 25 år siden, øser af erfaringerne. Køkkenassistentuddannelsen har som den sidste af Danmarks godkendte erhvervsuddannelser, fået en obligatorisk svendeprøve, som skal bestås hvis man vil være håndværker eller madmor i køkkenet. | I juni 2004 lukker og slukker det sidste hold elever efter sig, når de bliver færdige som køkkenledere. Hvem skal tage over, når køkkenlederne efterhånden forsvinder fra jobmarkedet. De fleste børn elsker at lave mad, hvis de får lov. Men få børn bliver opfordret til at være med, når far og mor går i køkkenet. Måltidets Hus satte fokus på børns holdninger til mad – og på de gode råvarer. |
