Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 3 · 2001 · Udkommet 5. februar 2001
| De ansatte fik ikke hjælp til at lave kontrolbud, selv om de efter alt at dømme var billigere end den private leverandør. Nu skal personalet i køkkenet på Aars Hotel i stedet sætte produktivitetsrekord. Aars Kommune lukker samtlige kommunale køkkener og udliciterer sin ældremad til Aars Hotel. Der var kun ét bud i hatten, og det blev lagt i, længe før byrådet traf beslutning om at sende opgaven i udbud. Chokolade er bedre end sex – er der nogen, der mener. Og selv om der ikke er noget som helst sexet over den lille chokoladefabrik på Ingerslevsgade, så kan det da kun være den kvalitet, der produceres her, der tåler sammenligning. | Chokoladens kvalitet afhænger især af en omhyggelig udvælgelse af kakaobønnerne, chokoladens indhold af kakaomasse – det vil sige kakaopulver og kakaosmør – og af såvel kakaobønnernes som chokoladens forarbejdning. Økonomaer kan sagtens efteruddanne sig på højt niveau. Men det kræver både tid og kræfter. | En studietur til London gav et dejligt afbræk i voksenuddannelsen til køkkenassistent. Men turen gav også indtryk af mangel på faglighed og faglærte. – så er det måske økonoma, du skal være? Bruger og medarbejdere taber på udlicitering i Aars |
