Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 8 · 2001 · Udkommet 20. april 2001
| Han startede som opvasker, fordi han manglede penge til en færgebillet hjem til Mallorca, uddannede sig til kok og laver nu mad til udviklingshæmmede på Amager. Det drejer sig om at praktisere den store smag. I institutionerne og hjemme. Det er da det mindste, man kan gøre, mener kokken Kille Enna. Arbejdsmiljøarbejdet er ikke for sjov – alle skal være med på ideen, hvis det virkelig skal rykke, mener arbejdspsykologen Torben Frilund. | Arbejdsmiljøundersøgelsen 'På fuldt blus' viste, at mange arbejdspladser endnu ikke har lavet en arbejdspladsvurdering. Er det fordi, det er et ubrugeligt værktøj? Økonomaforeningens formand, Irene Kofoed-Nielsen, og næstformand, Ghita Parry, kommer med deres bud. Ømme arme og ben, dårlig ryg og slidskader efter ensartet, gentaget arbejde fik køkkenet på Psykiatrisk Hospital i Århus i gang med et projekt, som skal ændre de daglige vaner og rutiner. Kreds 11 kaldte til debat om kommunernes ernæringspolitik. Politikerne udeblev fra debatten, mens økonomaer, sundhedsplejersker og andre sundhedsfolk fortalte om forskellige madinitiativer i kommunen. |
