Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 1 · 2002 · Udkommet 4. januar 2002
| Hvad sker der, når 50 børn bliver sat til at lave russisk fiskesuppe og sibirisk ravioli i et cirkustelt i Farum? Vi var på tur med Årstidernes Mobile Skolekøkken. Er skolemad et supplement eller alternativ til madpakken, et kulinarisk højdepunkt, et kulturelt udgangspunkt eller et socialt samlingspunkt? Ved at bruge 25 procent af aktivitetsbudgettet til madoplevelser, har fritidshjemmet Nordvesten i Helsingør gjort måltidet til et pædagogisk redskab og en vej til social integration i et socialt belastet område. | I børnehaven Møllehøj ved Viborg er børnene med til at lave mad, hvis de har lyst. Maden betragtes som en pædagogisk aktivitet. Sikkerhed i storkøkkener er hovedtemaet på messen Hotel, Restaurant og Catering den 3.-6. marts i Herning. Og Økonomaforeningens menukonkurrence er i sikre hænder. |
