Hent PDF [1.8 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 10 · 2005 · Udkommet 26. maj 2005
| Støjen er blevet dæmpet i De Gamles By, så nu lægger medarbejderne for alvor mærke til, hvor meget støj de selv laver. Maskiner kan støjdæmpes og gummihjul på rullevognene hjælper meget. Der er stor sandsynlighed for at få en støjskade, når man arbejder i et køkken. Grænsen går ved 85 decibel, men så skal man også have høreværn på. | Tidligere var det køkkenlederelever, i dag er det køkkenassistenter, der oplæres i højskolens køkken. Og det har ændret elevrollen. På Marjatta er mad og måltider en del af den rytme, børnene har meget brug for. Naturen er god til at lave emballager. Nu prøver vi at gøre den kunsten efter med bioplast. Ovenpå en hård tur med mobning har Anne-Marie Ry ranket ryggen. I dag har hun gode råd til andre, der trænger til at få sagt fra. | På sigt nytter det ikke at flytte forbruget til light produkter, hvis vi vil tabe os. Hvis vi f.eks. drikker sodavand, der er kunstigt sødet vil vi blive ved med, at have trang til sødt, mener Ernæringsrådet. Desuden giver lightprodukterne os en falsk fornemmelse af at spise sundt. Arbejdsmiljøreformen lægger op til kontrol af arbejdsmiljøet, men hvad med forebyggelse. Og hvad med køkkenernes problemer, når virksomhederne screenes under ét. |
