Hent PDF [1.2 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 15 · 2005 · Udkommet 8. september 2005
| Et parti inficeret hindbærsmuld, som ellers skulle være trukket tilbage fra markedet, har igen spredt roskildesyge blandt 90 ældre. Fødevarestyrelsen beder nu storkøkkenerne om selv at tjekke, hvad de har i fryseren. Tidligere syltede vi for at kunne gemme grøntsager og frugt i mange måneder. I dag gør vi det for fornøjelsens og smagens skyld. Og nu er det syltetid. | Bønderne på Samsø har en lang tradition for at producere til øens konservesfabrik. Besøg hos en asie-bonde. | Fødevareforskningen har sendt et forslag til nye retningslinjer for sund mad i skoler og institutioner på gaden. Der bliver lavet rigtig god og sund hverdagsmad i mange storkøkkener. Men vi er ikke gode nok til at prale af den, mener Ulla Pia Clausen, køkkenleder på en højskole. For mange køkkener mangler en tillidsrepræsentant - et vigtigt talerør i hverdagen og op til kommunalvalget. |
