Hent PDF [1.3 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 18 · 2005 · Udkommet 20. oktober 2005
| Ghita Parry inviterede køkkenrevser og bromatolog Orla Zinck på besøg til en snak om ledelse i køkkenerne – og måtte konstatere, at de er forbavsende enige. Kost & Ernæringsforbundet går i luften med nye tilbud og initiativer til lederne. Smagens Dag 2005 satte fokus på de nordiske råvarer. I 6. E på Vorrevangskolen i Århus stod dagen i fiskens tegn - og som alle andre dage med et solidt fokus på 'fredelig sameksistens'. | Hos Sansestormerne i Århus er det et stort hit at lave mad efter skoletid, når økonoma Linda Schmidt skaber viden og bevidsthed om gode råvarer. Hvordan ser fremtiden for køkkenerne ud efter kommunalreformen – bedste og værste scenarie? Medlemmer af Kost & Ernæringsforbundets hovedbestyrelse giver deres bud. I Fredericia blev byens ældre bedt om at give deres stemme til kende: Skal smørrebrødet være frisksmurt eller er køle-vakuum ok? | Der gror ikke mos på de tekniske skoler. Tværtimod mener faglærer og økonoma Lisbeth Sidelmann, at hun og hendes kollger har rigtig god føling med faget – bedre end hvis de stod isoleret i et stort produktionskøkken. Mere information og udvikling målrettet ledermedlemmer er den vej, vi følger i Kost & Ernæringsforbundet – fordi god ledelse er så utrolig vigtigt for alle medlemmer og for vores fags fremtid. |
