Hent PDF [1.5 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 19 · 2005 · Udkommet 3. november 2005
| En høring på Christiansborg stillede skarpt på den offentlige forplejning. Kost & Ernæringsforbundet var på talerstolen. Ny artikelserie genopfrisker den faglige viden. Vi starter med næringsberegningen – så find lommeregneren frem... Opgaven med at næringsberegne er en proces, der kan deles op i små dele. | Når et køkken har vokseværk, skal alle løbe hurtigere – og det sætter lederen under pres. Det oplevede ledende økonoma Birthe Hansen, da Fredericia Sygehus overtog produktionen af mad til de hjemmeboende ældre. Når et køkken får nye opgaver eller fusionerer med et andet køkken, er det vigtigt at få medarbejderne med. Hvad betyder netværk for lederne i forbundet? Det giver den seneste lederpejling fra FTF nogle bud på. | Er maden et emne i den lokale valgkamp? En rundringning til landets kredse tyder på det. Mary-Ann Sørensen er, trods et engelsk klingende fornavn, pæredansk, men har en brusende international åre, som løber gennem hendes hjerte. Høringen på Christiansborg har sat bolden i spil. Nu er opgaven at samle et godt hold af medspillere, som kan tage imod vores gode afleveringer. Vi satser på at vinde. |
