Hent PDF [1.5 Mb]
Mette Jensen
Køkkenliv 2 · 2005 · Udkommet 20. januar 2005
| Kød skal modne, for at opnå mørhed og velsmag. Men skal det foregå på krog. Eller i vakuumpakning. Fagfolkene er ikke enige. Det er ikke kun Limousine kvæg, der giver godt kød. En malkeko er lige så god, hvis den er fedet ordentligt op. yy | Ved at forske i madens molekyler kan vi lære at forstå, hvad tilberedningen betyder for madens smag og konsistens og opnå større velsmag. I Skanderborg har kontanthjælpsmodtagere været med til at lave mad i cafeen. Det kan føre et bedre liv med sig. Og måske en uddannelse i mad. Nordiske Næringsstofanbefalinger handler ikke længere kun om næringsstoffer. Motion er blevet en del af anbefalingerne. | Slankekure står øverst på toptilisten over nytårsfortsætter. Og vi er til de nemme løsninger. Også selvom vi ved, de ikke virker, og at der skal mere radikale omlægninger af mad og livsstil til, hvis vi vil blive nogle kilo kvit. En af de meget nemme løsninger, vi kan se frem til, er en pille, der får os til at miste appetitten. Helt automatisk og uden bivirkninger. Vi skal tage plads i de samarbejdsudvalg, vi kan tage plads i, så vi kan bruge vores indflydelse til gavn for hverdagen i køkkenerne. |
