Hent PDF [1.1 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 6 · 2005 · Udkommet 17. marts 2005
| Ved hjælp af helt almindelig mad kan man få de småtspisende patienter til at spise mere. Meget mere. Det viser madprojektet på Amtssygehuset i Herlev. Det skyldes samarbejdet om maden, siger både køkkenet og plejen. Hvorfor gør hverken fagligt udvalg eller forbundet en synlig indsats for at skaffe flere elever – og flere praktikpladser – til faget, spørger de i Århus. Kost & Ernæringsforbundet har netop i Fagligt Udvalg for Køkkenassistentuddannelsen fået arbejdsgivernes ok til et større fremstød for uddannelsen til ernæringsassistent, når køkkenassistenterne fra august skifter navn til ernæringsassistenter. Praktiktiden fik hårde ord med på vejen, da eleverne holdt træf. Sundhedskartellets overenskomst er i hus. For første gang er det overladt til medlemmerne at stemme om resultatet. | Hovedbestyrelsen anbefaler et ja til overenskomstresultatet. Fem medlemmer af hovedbestyrelsen giver deres mening om, hvad der for dem er vigtigt ved resultatet. Kan man arbejde i et køkken, hvis man ikke vil smage på retter med svinekød? Der var mange lette løsninger at hente på årets cateringmesse. Den Nationale kosthåndbog kan være med til at gøre en ende på underernæring og fejlernæring på sygehuse og plejehjem – hvis man altså bruger den. | Dansk kød er tæt på salmonellafrit. I det importerede kød findes der salmonella i 27 procent. Så det er ærgerligt, at svinekød og fjerkræ ikke må mærkes, så vi kan se, hvor det kommer fra. Men endnu mere ærgerligt, at det overhovedet kommer. Hvis du ikke allerede har sat dit kryds og sendt din stemmeseddel ind til os, vil jeg bede dig om at gøre det. |
