Processing time: 1328771756.3428 secs
Kost, ernæring & sundhed

Kost, ernæring & sundhed 20 · 2006 · Udkommet 23. november 2006

Gluten Goodbye
Cøliaki kræver livslang diæt uden gluten. Så farvel til franskbrødet. Og velkommen til nøje overvågning af varedeklarationer.
Ernæringsassistenten klarer diæten
Maden laves fra bunden, når der indlægges patienter, som har brug for glutenfri mad.
Ledelse med mod
Birte Kock har aflagt gamle vaner og givet plads for nye rutiner. Det forandrer både hende og hendes måde at lede køkkenet på.
Bedre mad til handicappede
Et kommunalt madprojekt blev en øjenåbner på skansebakken. I dag regnes der nøje på kosten til hver enkelt beboer.
Service til de grønne
En ekstra uddannelse til køkkenassistenterne på Antvorskov Kaserne banede vej til kollegerne.
Superkosten sat under lup
Superkosten får ikke de småtspisende i Silkeborg til at tage på. Det har fået kommunen til at bede fødevareregionen om at undersøge maden.
leder
Køkkenet skal ledes
Når køkkener samles under en stor køkkenorganisation, risikerer den daglige ledelse og tillidsrepræsentanten at forsvinde ud af syne. Det er helt galt og det må laves om.
Processing time: 0.1456 secs