Hent PDF [931.3 Kb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 8 · 2006 · Udkommet 27. april 2006
| Kommunalreformen sætter øget fokus på økonomien. Køkkenerne skal adskille de enkelte produktioner, så det kan ses af regnskaberne, hvad det koster at lave mad til de hjemmeboende, til cafeen osv. En større taløvelse i centralkøkkenerne i Hjørring og Hirtshals har resulteret i at kunderne i dag betaler for den vare, de køber. | Kommunale virksomheder må ikke lave mad til regionen. Derfor må Madservice Bornholm ikke længere lave mad til sygehuset. Fisk skal på menuen omtrent dagligt, hvis vi skal leve op til anbefalingen om 2-300 gram om ugen. | Det er lederens ansvar at dæmme op for bekymringer og give plads til udvikling, når køkkenet skal forandres. Det kræver god kommunikation. Velfærd handler om, hvordan arbejdet skal være, for at vi gerne vil fortsætte. Ikke om, hvornår vi kan holde op og gå på efterløn. |
