Hent PDF [1.1 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 9 · 2006 · Udkommet 11. maj 2006
| Før var de en gruppe. I dag er de et team. Og det stiller større krav om ansvar for hele produktionen. Efteruddannelse har givet et godt skub og i dag er de bedre rustet til at tage del i ansvaret. Kvalifikationerne trænger til et løft. Og det har de gjort noget ved på erhvervsskolerne i Aars. | Det var de polske hindbær, der satte fokus på norovirus. Men ofte er det syge køkkenmedarbejdere, der smitter kunderne. Campylobacter er i dag den største synder, når det gælder om at sende os i exil på toiletterne. Højskolen i Ghana har et indendørs køkken. Men mad til mange tilberedes ude i den sorte gryde. | I fremtiden vil alle virksomheder have en sundhedspolitik, spår fremtidsforskeren på pb’ernes temadag Pb’erne håber at fremtidsforskeren har ret i, at der vil komme øget fokus på sundhed og glæder sig til den udfordring i deres fremtidige job. Tre foreninger med ernæring og sundhed som fagligt omdrejningspunkt kunne have været stærkt hold. |
