Hent PDF [954.2 Kb]
Mette Jensen
Køkkenliv 20 · 2007 · Udkommet 13. december 2007
| Service til det røde, porcelæn til det blå. Mad og udstyr er nøje delt op i det jødiske køkken, og køkkenlederen må balancere nøje mellem de jødiske spiseregler og hensynet til økonomi og kvalitet. Hjørring Kommunes køkkenorganisation er kommet igennem reformen med øget bemanding og nye faglige udfordringer. I Kolding tegner det mindre positivt. De små køkkener giver for få udfordringer, og der er ikke længere plads til elever. Med hjælp fra forbundet fik Mia Degn Christensen efterbetalt en masse penge, som kommunen havde nægtet at udbetale. | Ros og synlighed. Begge dele var resultatet af en brugerundersøgelse på sygehusene i Herning og Holstebro. I Aalborg har sygehuset ansat ernæringsstewardesser til at bringe maden ud til sygesengen. Mellemmåltider bliver bragt ud på afdelingen, så ikke alene patienterne, men også plejepersonalet kan se, hvad man kan få. | Jeg har været god, som sig hør og bør i julemåneden. Oven i købet på en bekvem måde. Jeg har givet ris og høns – ikke til én god middag, men til mange måltider blandt pensionister i Kirgisistan og burmesiske flygtninge i Thailand. Flere skal vide mere om os og vores faglighed. Både herhjemme og i udlandet. |
