Hent PDF [2.6 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 4 · 2007 · Udkommet 22. februar 2007
| Der skal flere private leverandører til fadet. Og derfor foreslår socialministeren at kommunerne skal sende alle køkkener i udbud. Der er hujende travlt i Frederikshavn, hvor de kun er tre tilbage. Her skal patienterne ikke regne med a la carte, mener medarbejderne. Det er ledernes ansvar, at køkkenet er en god arbejdsplads. Brugerne skal inddrages og medarbejderne skal have ansvar og handlefrihed. | Prapraichit har taget turen fra Katmandu til Silkeborg Sygehus. Og en uddannelse med i købet. Claus Vig tøver ikke med at føje en ernæringsassistentelev til kokkeeleverne. Det gør miljøet mere mangfoldigt. I kantinen ligger sygehuskost og diæter ikke lige for. Det gør til gengæld kontakten til kunderne. | Køkkenet på Århus Sygehus har afprøvet otte stressværktøjer. Og brugt dem, der passede. Socialministeren har sendt et forslag i høring, som hverken vil forbedre madkvaliteten eller give flere frie valg. Det vil derimod fordyre madservicen. |
