Hent PDF [2.9 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 6 · 2007 · Udkommet 29. marts 2007
| Mordere, tyve, pædofile ... papirerne er ikke i orden. Men i køkkenet bygger arbejdet på gensidig tillid. A la carte skal udbredes overalt, fyringer kan ikke udelukkes og kokke kan være på vej ind i køkkenerne, siger formanden for Danske Regioner. Skal alle gøre som på Hvidovre? Blande kortene, servere bedre mad og have susende travlt. Spildet er mindre fordi vi kun laver mad til patienterne, siger Hanne Jensen. | Kokke taler let hårdt til hinanden, når det går stærkt, men der er ikke noget ondt i det. Folk kan godt brokke sig over, at de har for travlt. A la carte køkkenet i Tarm har langt mindre madspild end andre sygehuskøkkener i det tidligere amt. Åbne værkstedskurser lukker op for lysten til at diskutere og søge informationer på nettet. | Fleksible uddannelser skal sende flere på efteruddannelse. Elevforeningen har holdt sidste træf. Nu skal elever og studerende mødes i regionen. Det er ikke godt nok at fokusere ensidigt på a la carte, når patienterne skal have bedre mad. |
