Hent PDF [2.5 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 7 · 2007 · Udkommet 19. april 2007
| Skolemad og socialpsykiatri går hånd i hånd i Kjellerup, hvor en gruppe sindslidende laver mad til skolebørnene. En helt ny struktur med færre ledere bliver udfordringen i Herning. De mange plejehjemskøkkener, der er blevet til modtagekøkkener, har i stedet fået udpeget koordinatorer, som skal sikre den daglige drift. | Her er både udfordringer og sjove oplevelser, siger eleverne på Kalø-skolerne. Og selvom køkkenet er ‘mindre’, kan man sagtens få lært det, man skal. Sushi går fint i kantinen. Det er bare et spørgsmål om fantasi, mener forfatteren til ‘Sushi, lidenskab, videnskab og sundhed’. | De færreste gider høre om mad og sundhed og kun hver anden dansker kender de otte kostråd. Hvordan skal børnene så få sunde madvaner? Er der ernæringsassistenter nok til jobbene i fremtiden, eller kommer vi til at overlade håndværket til ufaglærte? |
