Hent PDF [2.3 Mb]
Mette Jensen
Køkkenliv 6 · 2009 · Udkommet 18. juni 2009
| Regeringen har vedtaget et loft over prisen på ældremad, som kommunerne må rette sig efter. Vil det gå ud over madkvaliteten eller beskæftigelsen? Eller finder kommunerne pengene et andet sted? Det er fair med et prisloft, for det er ikke gåselever og kaviar, men god hverdagsmad, vi snakker om, siger Ghita Parry. | Kostkonsulenten er bindeled mellem køkken og sengeafsnit. Det kræver indlevelse og fornemmelse for behovene begge steder. Netværket af kostkonsulenter inspirerer hinanden i det daglige arbejde og samarbejder om projekter, som kan sætte fokus på patienternes ernæring. Vi ved der er uligeløn, fortæl hvor vi skal sætte ind, opfordrer Søren Viemose. | Lederkurset virkede, arbejdsmiljøet blev faktisk bedre i de to køkkener. Tag af sted, opfordrer Sara Moesman, der selv kastede sig ud i thaimad, danske kager og sprogbarrierer. Køkkenliv giver hver gang et glimt af de diskussioner om maden, der foregår i landets kommuner. Denne gang i Stevns, Lejre, Svendborg, Herlev og Kalundborg, der vil udsætte madordningerne, hvis de kan slippe af sted med det. |
