Kæden hoppede af i Odder

---

Som socialudvalgsformand i Odder Kommune mener jeg, der er behov for at knytte nogle kommentarer til artiklerne i økonomaen 20/99 om madservicen i Odder.
I 1997 – under det forrige byråd – fik Odder Kommune udarbejdet en konsulentundersøgelse af hele ældreområdet. Rapporten påpegede en del områder, hvor det ville være fornuftigt at foretage ændringer og justeringer. På den baggrund ændrede det nye byråd med virkning fra den 1. april 1999 hele ældrestrukturen, så vi i stedet for syv lokalcentre i dag har to ældreområder. Hovedansvaret for det enkelte køkken ligger hos områdelederen. Rapporten pegede også på, at der burde foretages en nærmere analyse af madservicen og kommunens fem køkkener.
I forbindelse med budgetlægningen for 1999 blev socialudvalget pålagt at finde en besparelse på tre mill. kr., og en del af beløbet skulle findes inden for madområdet. I det netop vedtagne budget for 2000 er socialområdet pålagt at spare yderligere !/2 mill. kr.
Til orientering skal nævnes, at lønbudgettet for 1999 indenfor køkkenområdet er på 5!/2 mill. kr., og det forventede forbrug er på 7 mill. kr. – altså en negativ difference på 1!/2 mill. kr. – i 2000 1,7 mill. – som forsøges dækket ind via indkøb af råvarer og det samlede budget for ældreområdet.
Med ovenstående prøver jeg at give en forklaring på, hvorfor socialudvalget var tvunget til at gå ind og se kritisk på køkkenområdet.

Kommunens kostpolitik

I foråret 1999 vedtog socialudvalget en kostpolitik, som beskriver den kvalitet mad, vi ønsker til de ældre i Odder Kommune. Kostpolitikken blev ikke udarbejdet af en konsulent, som skrevet i økonomaen, men af forvaltningen i samarbejde med områdelederne. Økonomaerne blev inddraget ved udarbejdelsen af forslaget ved et halvdags seminar og efterfølgende fik de mulighed for at komme med kommentarer, inden forslaget til kostpolitikken blev sendt til høring hos centerlederne og ældrerådet.
Socialudvalget vedtog også, at der skulle iværksættes en køkkenanalyse, der skulle sætte fokus på indkøb, arbejdsrutiner, centralisering af den kommunale madproduktion og udbud af madproduktionen.

Maden i udbud

Analysen blev udarbejdet af forvaltningen i samarbejde med økonomaerne. Resultatet blev i grove træk, at enhver ændring af den nuværende køkkenstruktur ikke ville give nogen besparelse. Det var her, min kæde hoppede af, for det resultat tror jeg ganske enkelt ikke på. Jeg mener, at en centralisering af madproduktionen til et eller to storkøkkener kan give en økonomisk gevinst i forhold til de nuværende udgifter.
Jeg mener, vi fra politisk side begik en fejl, da vi lod forvaltningen udarbejde analysen i samarbejde med økonomaerne/områdelederne. Vi burde helt klart have hyret et eksternt konsulentfirma til opgaven, som i forhold til resultatet ville være uvildigt.
Det er ærgerligt, at skatteborgerne ikke fik mulighed for at se markedsprisen for køkkenproduktionen ved et udbud. For min skyld måtte opgaven gerne bibeholdes på kommunale hænder, hvis jeg sort på hvidt kunne se, at de var bedst og billigst i forhold til det private erhvervsliv.
Det skal lige nævnes at socialudvalget består af ni medlemmer, hvoraf de seks er offentlige ansatte.
Afslutningsvis vil jeg sige, at jeg på intet tidspunkt har haft den opfattelse, at vores nuværende køkkenpersonale ikke udfører et godt stykke arbejde – tværtimod, men jeg tror på, at kommunen kan få mindst det samme resultat for færre kroner ved en produktionsændring. <unknown tag: reference>Finn Thranum er socialudvalgsformand i Odder</reference>