Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 3 2002 · artikler
| 2002 | 3 | Korte info |
| 2002 | 3 | Farlig halvleg Idræt er sundt og forebygger et væld af dårligdomme på sjæl såvel som legeme. ... |
| 2002 | 3 | Madkulturen fremmer bakteriekulturen Myndigheder, landbrugsorganisationer og forskere slås forgæves for at hindre sygdomsfremkaldende bakterier i vores fødevarer. Det mest effektive værn mod infektioner er tid og viden om hygiejne i køkkenet. |
| 2002 | 3 | Ansvaret for buffeten Hvem har ansvaret for maden og hygiejnen i buffeterne på hospitalernes sengeafdelinger eller plejehjemmets spisesal – er det centralkøkkenet, plejepersonalet, rengøringsassistenterne eller andre? Svaret er egenkontrol. |
| 2002 | 3 | Tjek på buffeten En kvalitetshåndbog for håndteringen af maden på hele hospitalet, overvågede buffeter og flow charts med rutiner og retningslinjer i afsnitskøkkenerne skal sikre, at hygiejnen er i top på Frederiksberg Hospital. |
| 2002 | 3 | En slem forskrækkelse Da 30 beboere og personale på et ældrecenter pludselig bliver syge med diarré, falder mistanken med det samme på maden fra køkkenet. |
| 2002 | 3 | Sure miner i Slangerup Smilet stivnede hos medarbejderne på plejehjemmet Solgården efter et besøg fra Fødevareregionen. Flasker, juicekartoner og uåbnede spande med syltetøj, som stod på gulvet i lagerrummene, betød en indskærpelse og derfor kun en smiley nr. 2. |
| 2002 | 3 | Roterende egenkontrol |
| 2002 | 3 | Bakterier skal holdes i skak Hvert år sættes der mange ressourcer ind på at undgå spredning af syg-domsfremkaldende bakterier – alligevel lykkes det ikke at komme alle sygdomstilfælde til livs. |
| 2002 | 3 | Bakterieliv |