Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 8 2004 · artikler
| 2004 | 8 | Korte info |
| 2004 | 8 | Fremtidens mad i fremtidens køkkener Økonomaforeningen inviterede til konference om fremtidens teknologi i køkkenerne. Det blev til en diskussion af nye produktionsformer, kvalitet, arbejdsmiljø og arbejdsorganisering. Og viste, at der er himmelvid forskel på køkkenernes behov og prioriteringer. |
| 2004 | 8 | Specialstrikket udstyr Der er himmelråbende mangel på erfaringsudveksling, når det drejer sig om at indføre ny teknologi – hvad enten det er rørearme eller hightech satellitsystemer, der tænkes på. En af grundene er et meget forskelligt behov fra køkken til køkken. |
| 2004 | 8 | Næring eller nydelse I workshoppen om fremtidens offentlige måltid samlede diskussionen sig om kvaliteten af den mad, de offentlige køkkener producerer. |
| 2004 | 8 | Krav til organiseringen Tilrag jer det faglige ansvar. Fra råvare til opvask. Medstyrende grupper. Opfordringer, begreber og slagord var der nok af, da overskriften var køkkenarbejdets fremtidige organisering. |
| 2004 | 8 | Køkkenassistenterne i første række Lønforbedringer er det vigtigste, de skal prioriteres højest ved de kommende overenskomstforhandlinger. Og køkkenassistenterne står forrest i køen. Det var alle på OK 05 enige om. |
| 2004 | 8 | Rabarberne kommer Rabarber er uundværlige både som forårsbebudere og som ingrediens i rabarberkage. Og det er slut med at ødelægge rabarberretter med syreneutraliserende kemiangreb, skriver Nanna Simonsen. |