Sund mad – en vej ud af kontanthjælp

---

Da ernærings- og husholdningsøkonom Linda Lillelund for fire år siden blev ansat i Sundhedscentrets køkken, var der ikke noget grøntsagsrum, og hun måtte nøjes med at bruge frosne grøntsager eller dåsegrøntsager. Det var ikke tilfredsstillende, og hun fik derfor som noget af det første på den nye arbejdsplads etableret et grøntsagsrum. Og lige siden har grøntsagerne udgjort rygraden i Sundhedscentrets café.
I marts i år startede en gruppe kvindelige kontanthjælpsmodtagere i et projekt i køkkenet, og i den anledning blev maden kigget yderligere efter i sømmene. Alle retter – lige fra smørrebrød til kager og varme måltider – må højst indeholde 30 procent fedt. Og fedtindholdet i retterne bliver ligefrem testet ved hjælp af et nyindkøbt kostprogram. Projektdeltagerne skal tabe sig, og de skal lære, hvordan man spiser sundt.
– Køkkenet har i flere år haft kontanthjælpsmodtagere i jobtilbud. Det nye i forbindelse med projektet er, at der er kommet meget større fokus på deltagernes egen sundhed. Kommunens sagsbehandlere blev på et tidspunkt opmærksomme på, at en del kvinder på kontanthjælp er overvægtige, og at de mange ekstra kilo kan være en direkte hæmsko for at komme i gang med en uddannelse eller få et job. Det problem vil vi gerne hjælpe dem af med, siger Linda Lillelund.

Personlig coach

Koordinationsudvalget i Skanderborg Kommune har bevilget penge til projektet, der foreløbig kører frem til foråret 2005. For pengene får deltagerne en personlig træner, jævnlige konsultationer hos en diætist samt ret til at gå til en selvvalgt form for motion på kommunens regning. Nogle går til svømning flere gange om ugen, mens andre foretrækker at få sig rørt i det lokale motionscenter.
Linda Lillelund definerer sin egen rolle som en slags personlig coach.
– Min rolle er at støtte hver enkelt og hjælpe dem med at nå deres individuelle mål. Jeg går både ind på deres personlige liv og på deres ønsker med hensyn til uddannelse og job. Vi er faktisk som en stor familie. Det er dét, der gør jobbet så spændende, mener Linda Lillelund. Hun tilføjer, at hun som eneste kostfagligt uddannede også bruger megen tid på vejledning af projektdeltagerne.
Det er ikke på forhånd fastlagt, hvor lang tid deltagerne kan være i Sundhedscafeen, for udslusningen skal ske i det tempo, der passer hver enkelt.
En tidligere deltager er kommet i praktik hos en slagter, mens en anden har planer om at tage en kostfaglig uddannelse.

Med i projekt

– Jeg gik med i projektet, fordi jeg altid har haft problemer med at tabe mig. Nu hjælper det, for projektet har lært mig gode motions- og spisevaner. Da jeg gik derhjemme, lod jeg somme tider være med at spise hele dagen. Jeg fik så først noget om aftenen, men nu har jeg lært, hvor vigtigt det er med regelmæssige måltider. Jeg var heller ikke bevidst om, hvad jeg spiste. Jeg proppede bare i munden, fortæller Karina Meyer, som er 31 år og mor til tre.
Hun går til både svømning og spinning flere gange om ugen, og det er lykkedes hende at tabe tre kilo.
– Jeg har en depression, men her i Sundhedscafeen tør jeg godt være åben omkring mine problemer, for vi har et godt kammeratskab, hvor alle hjælper alle.
Karina Meyer døjer endvidere med hybermobile led og skal derfor helst bevæge sig en del rundt. For at tilgodese dette behov er hun primært beskæftiget med rengøring i køkken og café. Hun er meget glad for arbejdet og vil gerne fortsætte i cafeen.

Vil køkkenvejen

24-årige Annie Jørgensen vedstår gerne, at hun havde en del modstand mod projektet, da hun startede. At lave mad sagde hende ganske enkelt intet som helst. Hun var mest til de hurtige og nemme løsninger. Hun har prøvet de fleste funktioner i Sundhedscafeens køkken, men har i et stykke tid mest lavet smørrebrød.
– Til min store overraskelse er jeg blevet så begejstret for arbejdet, at jeg nu overvejer at komme i praktik i et ‘rigtigt’ køkken, fortæller hun.
Annie Jørgensen, som har en lille pige på to år, startede i aktivering i cafeen sidste år i januar. Da projektet blev en realitet fra marts, kom hun med, fordi hun ønskede at tabe sig. Og det er lykkedes over al forventning: hun har tabt 15 kilo.