I praktik på tysk

---

I slutningen af januar næste år er Sandra Bundgaard, der bor i Bylderup Bov i Sønderjylland, færdig med sin uddannelse som køkkenassistent. Hun er i praktik i køkkenet hos Beredskabsstyrelsen i Tinglev. Og her er det mere fuldkost end diæter, der er på menuen, for her laves der mad til brandmænd og kursister.
Derfor sagde hun ja til muligheden for at arbejde i tre uger i det store køkken på Eckernfördes hospital, der også leverer mad til plejehjem og et værksted for handicappede. I alt 700 mennesker bliver der hver dag lavet mad til i hospitalskøkkenet, der ligger ude ved kysten mellem Schleswig og Kiel.
– Jeg kan varmt anbefale andre elever at arbejde i udlandet i en del af praktiktiden. Det har været rigtig spændende at opleve andre forhold og kulturer, siger Sandra Bundgaard.
– Det var godt at komme ud og se, hvordan de laver mad. De var rigtig flinke dernede. Jeg fik også et par opskrifter og noget materiale med hjem, blandt andet om hvad man skal spise, hvis man fejler forskellige sygdomme, siger Sandra Bundgaard, hvis tyske yndlingsret godt nok ikke har meget med diæt at gøre. Det er nemlig Bayerische Creme – en vaniljecreme, der bruges til desserter.
En af overraskelserne for Sandra Bundgaard var, at Tyskland slet ikke har en uddannelse til køkkenassistent. I hospitalskøkkenet arbejdede hun sammen med mange ufaglærte og enkelte specialister, der havde ansvaret for arbejdet med diæter. – Jeg skulle f.eks. lave mad til én på plejehjemmet, der ikke måtte få salt eller krydderier overhovedet, og jeg lavede også en dag mad til en mand på sygehuset, der ikke havde nogle tænder tilbage, fortæller Sandra Bundgaard.
Hun var i øvrigt heldig at få et værelse med bad og tv på plejehjemmet i de tre uger praktik-opholdet varede.

Flere i praktik i udlandet

Sandra Bundgaard er den første køkkenassistent fra EUC Syd (Erhvervs Uddannelses Center Syd) i Åbenrå, der har været i praktik i udlandet.
Men måske er flere på vej. Per Thomsen undersøger i øjeblikket muligheden for at tage hele eller dele af praktikperioden blandt eventuelle samarbejdspartnere i Storbritannien.
Per Thomsen, der står for arbejdet med praktik i udlandet, siger, at når man har lyst til praktik i udlandet, er det vigtigt, at man er moden, tør tage udfordringerne op og kan håndtere dem. Så skal man også have mod på at kaste sig ud i hverdagen på et fremmedsprog. Og det er vigtigt, at familien støtter projektet.
– Man skal selvfølgelig selv have lyst til det. Har man det, så flytter man sig, siger Per Thomsen, der har tæt kontakt med de elever, der er i udlandet.