Den alt for søde tand

---

Sukker er ren energi. Det vil sige det mætter, uden at vi får næringsstoffer samtidig. Derfor er der fare for, at især børn som spiser meget slik eller drikker sodavand – som ryger endnu hurtigere ned – ikke er sultne til måltiderne. Og derfor ikke får de næringsstoffer, de har brug for.
Det problem bliver kun større af, at sukker samtidig kræver næringsstoffer, når det skal optages i cellerne. Det gælder f.eks. B-vitaminer, kalk, jern, zink og crom – som vi så egentlig skal have mere af, hvis vi spiser meget sukker.
Erfaringerne viser, at netop sodavand eller andre søde drikke er en af de væsentligste grunde til overvægt hos børn og unge.

Skjult sukker

Sukker er sukker. Det gælder også mørkt råsukker, honning, sirup mv. Selv om der måske er en smule næring i de sidste varianter, så er det stadig sukker.
Slik og sodavand er oplagte kilder til sukker. Det samme gælder kager og søde desserter. Men der er også sukker, hvor vi måske ikke lige tænker på det. F.eks. i morgenmadsprodukter, frugtyoghurt, kiks og boller, ketchup mv.
Der er også sukker i frugt – især i tørret frugt er mængden af frugtsukker koncentreret. Men her findes det naturligt og sammen med mange andre næringsstoffer.
Det er det tilsatte sukker, der er problematisk.

Sukkernarkomani

Sukker optages hurtigt i blodet og blodsukkeret ryger i vejret. Kort efter, når sukkeret er optaget i cellerne, falder blodsukkeret igen. Og vi bliver atter sultne – eller får lyst til det kick det giver, når blodsukkeret stiger. Derfor snakker blandt andre Frede Bräuner, der har arbejdet med unges madvaner, om sukkernarkomani. Man kan blive afhængig af sukker.
Meget sukker i maden har erfaringsmæssigt også en dårlig indflydelse på fordøjelsen, da det kan fremme en dårlig bakterieflora i tarmen.

Light er ikke løsningen

For at undgå sukker er der mange, der vælger light produkter, der er sødet med kunstige sødemidler som f.eks. aspartam. Men det er ikke den bedste måde at vænne sig af med sukker på. Light produkter smager stadig sødt og vænner os altså ikke fra den søde smag. Desuden har vi tilsyneladende en tendens til at spise større portioner, når vi spiser light. Og det betyder, at vi i sidste ende får ligeså meget energi, som hvis vi havde valgt et almindeligt produkt.
Tjek deklarationen. Står sukker blandt de øverste ingredienser, så er der alt for meget sukker i varen.

Hvor meget er der plads til

Det største problem med sukker er, at vi spiser alt for meget. I gennemsnit 41 kilo om året.
Ifølge anbefalingerne må højst 10 procent af energien komme fra tilsat sukker. For kvinder svarer det til max. 55 gram om dagen (eller 20 kilo om året) – forudsat, at vi også motionerer de anbefalede 30 minutter om dagen.
Børn får i gennemsnit 14 procent af energien fra sukker. Og omkring 80 procent får mere end de anbefalede 10 procent. 13 procent får mere end det dobbelte.