Slut med kommunal mad i vuggestuerne i Helsingør

---

Fra nytår fralægger kommunen sig ansvaret for maden. Den overlader det til forældrebestyrelserne i de enkelte institutioner at tage stilling til, om de fortsat vil tilbyde en madordning, eller om forældrene fremover skal pakke mos og vælling i madpakken til de mindste. Vælger forældrene madordningen, må de selv betale.
Både forældrebestyrelserne og personalet føler, at politikerne har snydt, ved i sidste øjeblik at spare ikke alene maden væk, men også personalet.
Og det fik lokalet til at emme af frustration, da køkkenpersonalet, Kost & Ernæringsforbundet og FOA den 23. oktober havde inviteret institutionsledere og forældrebestyrelser til møde. Køkkenpersonalet ville opfordre forældrene til at bevare madordningen i kommunens 29 institutioner.

Prisen er uvis

Der er ingen tvivl om, at det er det, forældrene allerhelst vil.
Og oplæggene fra klinisk diætist Inger Bols Jeppesen og ernæringsassistenterne Trine Hammerich og Susanne Hansen – om madens betydning og børnenes glæde ved det fælles måltid holdt op mod scenariet, hvor forældrene skal lære sig kunsten at pakke mos og vælling i madpakken – gjorde ikke ønsket mindre heftigt.
– Vi ved, at maden er vigtig, det er indiskutabelt. Og vi vil gerne gøre det bedste for vores børn. Men det handler jo om, hvor realistisk det er for os at betale for både råvarer og arbejdsløn, sagde en forældrerepræsentant. Og selvom vi er mange, der både kan og vil, vil der med garanti også være mange, der vil sige fra overfor tilbuddet.
– Det er jo som at spille ludo uden at kende reglerne, lød det fra en anden frustreret forælder. Kommunen opfordrer os til at fastsætte rammerne for måltiderne, men vi kender jo ikke prisen.
Og fakta er, at ingen kender prisen. For den vil afhænge af institutionens størrelse og af, hvor mange forældre, der vil være med i ordningen.

Et større regnestykke

Madprisen i de store institutioner er relativt lavere end i de små. Prisen pr. måned i den største institution ligger i gennemsnit på 285 kr. pr. barn, mens den i institutioner med få børn ligger omkring 1.000 kr. Og hvis kun halvdelen af forældrene vil være med, bliver den i princippet dobbelt så høj.
– Det er ikke rimeligt, at forældre til børn i små institutioner skal betale dobbelt så meget. I må fordele udgifterne ligeligt på alle, foreslog Susanne Hansen.
Det blev der nikket til. Spørgsmålet er bare, hvordan forældrebestyrelserne klarer at opkræve betaling og udbetale løn til personalet på tværs af institutionerne?

Reel nednormering

Kommunen regner med at spare 6,9 millioner kroner. Men i den beregning er der ikke taget højde for, at pædagogerne skal overtage en række funktioner omkring maden: indkøb og servering af morgen- og mellemmåltider, opvask, oprydning mv., som ifølge køkkenpersonalets beregninger tager ca. 3 timer om dagen.
Hvis ikke der kompenseres for det ekstra arbejde til pædagogerne, er der reelt tale om en nednormering af personalet, sagde Susanne Hansen.

Kostpolitik i vuggestuen

Madprisen vil også afhænge af, hvilke krav forældrene stiller til maden.
Skal råvarerne være friske, måske økologiske, skal der tilberedes diæter, hvor mange måltider om dagen, skal børnene være med til at lave mad, hvem skal stå for rengøring og opvask osv.?
– Men det har forældrebestyrelserne reelt ingen forstand på. Det er jo jer, der ved, hvordan det lykkes bedst, sagde en forældrerepræsentant til køkkenpersonalet. Og gav udtryk for sin frustration over, at kommunen overlader hele opgaven til bestyrelserne i stedet for at fastsætte fælles rammer for alle institutioner.
– Vi bistår meget gerne med at fastlægge en kostpolitik og i det hele taget at klæde jer på til de beslutninger, der er lagt ud til jer, sagde Trine Hammerich.
– Men det er vigtigt at forældrene ikke føler, at de får reglerne trukket ned over hovedet, så derfor skal de være med til at diskutere principperne, tilføjede Inger Bols Jeppesen.

Maden vil skabe social skævhed

Uanset om forældrebestyrelserne vælger en madpakkeløsning eller en madordning, så vil den komme til at øge den sociale skævhed blandt børnene.
– Der er ingen tvivl om, at det her vil øge den sociale ulighed mellem børnene, sagde en forældrerepræsentant. Og såvel personalet som forældrene frygter, at institutionerne i de særligt belastede områder i kommunen vil melde helt pas på forældrebetalte ordninger.
Indtil videre ydes der nemlig ikke tilskud til madordningerne. Det betyder, at også børn, der har friplads , skal betale det fulde beløb for maden. Og det er der mange, der ikke har råd til, vurderer personalet.

Grib til handling

– Det kan ikke være rigtigt at vi skal diskutere, hvordan der skal laves mad i institutionerne, udbrød en forældrerepræsentant. Vi må presse kommunen til at trække forslaget, foreslog han og blev bakket op af forbundene.
– Politikerne skal gøres bange for den beslutning, de har taget. I må gå til avisen og fortælle, hvor risikabelt det er at lade besparelserne gå ud over maden. Inviter eventuelt også jer selv med til mødet i børne- og ungeudvalget (11.november, red.) og læg pres på politikerne, opfordrede Steen Andersen fra FOA, de fortvivlede forældrerepræsentanter.