Hent PDF [1.7 Mb]
Mette Jensen
Kost, ernæring & sundhed 5 2006 · artikler
| 2006 | 5 | Forsøgskanin på nyt system Computeren på Krogstenshave kan holde øje med, om køkkenet er effektivt og konkurrencedygtigt. Men den gør det ikke helt selv. |
| 2006 | 5 | Bittesmå chips med vældige muligheder Radiochips kan overvåge maden fra jord til bord. Og give større sikkerhed mod farlige varer. |
| 2006 | 5 | Kvalitet – værsgo og spis Kvalitetshåndbogen kan hjælpe køkkenerne med at leve op til kravene i Den Danske Kvalitetsmodel. |
| 2006 | 5 | De fik ryddet ud i papirerne Centralkøkkenet i Risskov har været prøvekanin på kvalitetshåndbogen. |
| 2006 | 5 | Mad under ekstreme betingelser Nogle rejser kalder på særlige madpakker. |
| 2006 | 5 | En tur på afdelingen Ernæringsassistenterne i Holbæk har det fint med at møde patienterne. Også selvom det kan give skæld ud. |
| 2006 | 5 | Intet er som før Det har krævet masser af koordinering at få nyt køkken, uddanne personalet, organisere produktionen. |
| 2006 | 5 | Fagre nye madverden Bioteknologien kan bruges til at øge næringsindholdet i maden. Men også til at skabe et hav af overflødige produkter. |
| 2006 | 5 | Ønskekøkken Det er ikke det højteknologiske køkken, der står øverst på ønskesedlen hos de unge. |
| 2006 | 5 | Mad, der skader mere, end den gavner Mad med plantesteroler kan sænke kolesteroltallet. Men måske også hindre optagelse af næringsstoffer. |