På gaden med maden

---

Syv kilo hakket oksekød, dåsevis af hakkede tomater, hvidløg og krydderurter simrer i en kæmpegryde i Projekt Udenfors lyse køkken på 3. sal i Ravnsborggade på indre Nørrebro.
Her sidst på eftermiddagen er ‘kokken’ i Den Mobile Café, projektleder Brian Sørensen, ved at tilberede aftenens måltider. Tidligere på dagen har køkkenassistenten gjort mange af råvarerne klar til hjemløsemaden, der skal mætte omkring 50 munde.
Denne tirsdag byder den rullende maduddeling de hjemløse på lasagne, grøn salat med masser af peberfrugter, tomater, agurker, ristede pinjekerner og en god dressing. Bageriet Emmerys har desuden bidraget med lækre brød og croissanter, der sammen med en bugnende frugtkurv udgør desserten ude i byen.

Mad i øjenhøjde

– Den Mobile Café startede i 2001, fordi mange af de folk vi mødte i vores gadeplansarbejde manglede helt basale ting som en sovepose eller ordentlig mad. Det gør livet som hjemløs endnu mere hårdt. Her vil vi gerne gøre en ellers kaotisk tilværelse lidt mere tålelig, fortæller Brian Sørensen, der har stået i spidsen for Den Mobile Café siden start.
– Til forskel fra mange andre projekter, møder vi de hjemløse der, hvor de er, nemlig på gaden. Maden er gratis og vi stiller ingen krav. Folk, der lever på gaden, er der af nød, siger Brian Sørensen og understreger, at de frivillige netop ikke serverer maden oppe fra en bil, men i øjenhøjde med de hjemløse.
Målet er at lindre, hvor det er muligt, ikke at behandle eller normalisere for enhver pris.

Mad er omsorg

Såvel psykisk som fysisk tærer det hårde liv på gaden på helbredet. Som hjemløs starter dagene tidligt og ender sent. De hjemløse får ikke tilstrækkelig eller regelmæssig søvn, ligesom det slider på kroppen at sove udendørs. Den befinder sig i en tilstand af næsten konstant stress, og det går udover immunforsvaret. Livet som hjemløs er derfor ofte ensbetydende med diarré, kroniske mavesygdomme, ondt i leddene, mavesår, influenza og koncentrationsbesvær.
Behovet for god mad er ekstra stort, men bliver sjældent opfyldt. Måltiderne er som regel sporadiske og næringsfattige og består oftest af hurtige kulhydrater.
– De fleste hjemløse er underernærede. Derfor må der gerne være piskefløde i sovsen, siger Brian Sørensen.
Maden må gerne være krydret, men ikke stærk – mange hjemløse er til traditionel dansk mad. Herudover er det et krav, at maden skal være enkel at spise. Derfor gør vi også meget i gryderetter. På gaden kan man jo ikke dække op med hvid dug og fint bestik, siger Brian Sørensen, mens han lægger sidste hånd på aftenens menu.

Maden dukker op

Kort før kl. 18 træder Anna Kiørboe ind af døren. Hun er en af projektets godt 30 frivillige, der en gang hver 14. dag kører rundt i København med gratis aftensmad til gadefolket.
Denne tirsdag i juni sidder hun bag rattet i VW Caddyen og venter på, at bilen bliver pakket med de store, lune fade, termokander, mælk og lidt tøj.
Ruten veksler fra dag til dag, men inkluderer som regel altid Københavns Hovedbanegård, Nørreport, Østerport og nogle gange Rådhuspladsen, Christianshavns Torv, Valby Station, Vesterbro eller Amager Fælled – hvis man f.eks. har fået meldinger fra en af projektets gadeplansmedarbejdere, om at her sidder der en hjemløs, der har brug for lidt omsorg.
Den Mobile Café holder aldrig ind på faste klokkeslæt, for så får de gratis måltider alt for hurtigt ben at gå på. Maden skal gerne komme så mange som muligt til gode.

Maden skifter hænder

Første stop er Hovedbanen. Allerede før bilen holder stille på nordsiden, bliver der vinket og smilet. Tre hjemløse mænd stimler hurtigt sammen. Måske til deres første måltid denne dag.
– Uhm, det lugter godt. Hvad har I med, spørger de forventningsfuldt, da Magnus, aftenens anden frivillige, slår bagsmækken op.
En spørger, hvor Den Mobile Café blev af aftenen før, mens en hjemløs kvinde, der er kommet cyklende til, smiler og snakker lidt. Velvoksne portioner af lun lasagne og salat skifter hænder. Der skænkes sødmælk, juice eller kaffe i engangskrusene. Det er tydeligt, at maden varmer!
– Det er nemt at snakke med folk over mad, og det er nemt at komme ud, når man har noget at tilbyde, uden at skulle have noget igen. Mad er jo også nemt at tage imod, så de hjemløse kommer ikke til at føle, at de står i gæld eller afhængighedsforhold til os. Og ligesom med vejret er det jo let at tale om mad, så på den måde er et måltid altid en god måde at starte en relation på, smiler 25-årige Anna Kiørboe, der til dagligt arbejder som sygeplejerske på Rigshospitalet. Når hun kører ud med Den Mobile Café, er hun dog ‘bare’ frivillig.
Inden Den Mobile Café kører videre, går de frivillige lige en runde omkring bænkene, for at se om der er flere, der trænger til mad eller snak.

Sultne stiller sig i kø

Efter Hovedbanen sætter Den Mobile Café kursen mod Christianshavns Torv, hvor en gruppe hjemløse grønlændere holder til. Senere når den det faste stop på Nørreport. Her er tomt på pladsen, da vi svinger ind, men lynhurtigt og som ud af ingenting stiller 5-10 sultne sig pænt i kø.
– Har nogen set min lille kone, spørger en hjemløs.
Lidt væk sidder en, der tilsyneladende har lidt problemer. Efter en lille snak noterer den frivillige i logbogen, at en af gadearbejderne gerne må kontakte ham dagen efter ved Nørreport.
I logbogen har gadearbejderne også skrevet meddelelser fra hjemløse, der søger kontakt med hinanden – som f.eks. Conny, der har mistet Oles mobilnummer, men stadig gerne vil mødes samme sted som i fredags.

Livet på gaden

Maden svinder hurtigt, for her er mange maver at mætte. Livet på gaden gør, at nogle hjemløse ‘glemmer’ at spise. Andre holder den gående på kaffe og smøger i flere dage uden et ordentligt måltid. Det er også dyrt at leve på gaden. Her er ikke plads til langtidsplanlægning eller ugens tilbud. Al mad er færdiglavet og koster – hvad enten du køber på grillbaren, cafeen eller hos pølsevognen. Dit tøj slides hurtigt, og din sovepose går måske i stykker. Ofte betaler du også, når du vil have et bad. Alt sammen noget, der gør, at energien og kræfterne svinder hurtigt og overskuddet til at klare de mange andre problemer, der er forbundet med et liv som hjemløs, mindskes.
– Man glemmer virkelig sig selv, når man er ude blandt hjemløse. Og man får nogle relationer og et indblik i en verden, som man ellers er ret meget udenfor og har svært ved at forstå. Det synes jeg er enormt berigende, siger Anna Kiørboe.
Aftenen slutter på Østerport Station. Og klokken 22 er de to frivillige tilbage i Ravnsborggade.