Vi finder os ikke i stress

---

‘Den mest respektløse arbejdsplads, der har taget det, de kan bruge og lavet resten om’. Det kaldte Pia Ryom med et stort glimt i øjet køkkenet.
Centralkøkkenet er en af 19 arbejdspladser, der har afprøvet otte nye, enkle værktøjer, der let kan bruges også i køkkenerne.
Pia Ryom er arbejdspsykolog og har udviklet de otte værktøjer. Og det er faktisk meningen, at værktøjerne kan rettes til, så de passer den enkelte arbejdsplads.
De kan bruges på alle arbejdspladser ‘helt uden brug af temadage og konsulenter udefra’, som Pia Ryom sagde, da værktøjerne blev præsenteret. Det blev de på en stor konference i Odense i slutningen af januar, som BAR SoSu (Branchearbejdsmiljørådet Social & Sundhed), som Kost & Ernæringsforbundet er med i, stod bag.

Mange ændringer kan give stress

På konferencen fortalte tre interne konsulenter fra køkkenet i Århus alle deltagerne om, hvordan de arbejder med værktøjerne.
– Vi er i dag mere overbærende og ikke så fordømmende. Og vi er mere opmærksomme på at hjælpe hinanden. Vi ta’r vare på hinanden. Så forskellige som vi nu er, er vi go’e nok, siger de til Køkkenliv. Ernæringsassistent Eva Kristensen, husassistent Margit Andreasen og ledende økonoma Maja Ramsgaard.
I godt et år har de arbejdet med stress-projektet i køkkenet, hvor normeringen er på knap 35 stillinger, og der produceres gennemsnitlig 465 døgnkostportioner til patienter, ambulante patienter, kantine, gæster og til møder. Køkkenet er åbent 365 dage om året fra kl. 6.30 til kl. 18.10, fortalte de konferencens deltagere.
Nogle af de ting, der giver stress for dem, der arbejder i køkkenet, er de ændringer, der er sket over de seneste tre år – ændringen af produktionen til servering af varm mad om aftenen, renovering af køkkenet og renovering af personalekantinen og nye funktionsbeskrivelser.
I stress-projektet har de alle blandt andet arbejdet med forholdet mellem visioner og ressourcer, personalemøde og arbejdspladskultur.

Der findes en løsning

I dag har køkkenet mottoer. ‘God mad til tiden og glade medarbejdere’ er et af dem. Et andet er ‘Det kan vi også’.
Mantraer hører også med. Her er nogle af dem køkkenet i Århus har valgt: ‘På med skoen’. ‘Det skal nok gå’. ‘Der findes en løsning’. ‘Det lykkedes alligevel’. ‘Vi kommer også hjem i dag’ og ‘Jeg vidste, vi kunne’.
Trivsel, glæde og respekt er blandt de vigtigste værdier i arbejdspladskulturen i Centralkøkkenet på Århus Sygehus.
På konferencen fortalte Eva Kristensen, Margit Andersen og Maja Ramsgaard også, hvad projektet kan bruges til:

•	Vi har fået øjnene op for, hvor forskellige vi er som personer
•	Alle medarbejdere har fået den samme viden og de samme redskaber
•	Vi har i høj grad forskellige tærskler for ‘hvad der stresser mig som person mest’.
•	At vi som personer ofte har samme problem, blot bruger vi forskellige ord
•	At lytte og respektere andres mening