Er der job til kostfaglige i fremtiden? Og hvilke job?

---

Ernæringsassistent Lars Larsen, Aalborg:

foto: johnny wichmann

– Jeg er arbejdsløs lige nu. Og der er ikke mulighed for at få job i Nordjylland. Da jeg var færdig sidste sommer fik jeg et par måneders job i sommersæsonen som kok på en restaurant. Siden har jeg ikke haft arbejde. Så nu har jeg en drøm om at videreuddanne mig til ernæringsteknolog. Jeg kunne godt tænke mig en lederstilling.
– Vores fag har en meget, meget lys fremtid, tror jeg. Der bliver jo flere og flere ældre, og når daginstitutionerne skal lave mad fra januar, bliver der også gode muligheder for arbejde her.

Ernæringsassistent Susann Juhl, Slagelse har været uddannet i to uger og vil meget gerne finde et arbejde, hvor hun kan lave mad til børn i en daginstitution.

foto: johnny wichmann

Susann tror på en ny og anderledes fremtid for faget. For der er mange unge piger, der har mod på det, mener hun.
– Når den ældre generation er gået fra, tror jeg, der bliver større åbenhed omkring, hvordan man leder et køkken med team. Der mangler fornyelse. De unge piger har nemmere ved team og nytænkning.

Lene Holm Poulsen er pb-studerende på Human Ernæring i Sorø og overvejer allerede nu at læse videre til kandidat i folkesundhed:

foto: johnny wichmann

– Jeg vil gerne arbejde med forebyggelse og sundhedsfremme. Til sommer skal jeg i praktik og prøver at komme ind i noget kommunalt forebyggende arbejde. Kampagner for fysisk aktivitet og om sundhedsemner i bred forstand – om alkohol og rygning, det kunne jeg tænke mig at arbejde med.

Tina Lauridsen blev færdig som ernæringsassistent den 31. januar og begyndte at læse til pb i ernæring og sundhed i Sorø den 1. februar:

foto: johnny wichmann

– Når jeg læser videre, er det, fordi jeg gerne vil have noget med ledelse. Det satser jeg på nu. Jeg har ikke helt besluttet, hvilken linje det skal være, fordi der er så mange at vælge imellem. Men jeg har planer om at blive cateringleder. Jeg kunne godt tænke mig at arbejde et stort sted og for eksempel sidde med menuplanerne. Samtidig har jeg også lyst til at arbejde med økonomi og ledelse.

Camilla Westerback er pb-studerende i København:

foto: johnny wichmann

– Først havde jeg egentlig tænkt, at det skulle være sådan noget med at hjælpe fede med at tabe sig. Men nu tænker jeg mere på noget overordnet i en kommune – sundhedskampagner f.eks. Derfor har jeg også valgt sundhedskommunikation som speciale.
– Jeg har været i pædagogisk praktik et sted for anbragte børn. Og jeg brugte noget af det, jeg har lært om måltidsoplevelsen i forbindelse med, at jeg var i Zaragoza. Det var bare vildt spændende og fungerede rigtig godt for børnene.

Anita Damgaard Johnsen skiftede elevtitlen fra Odense Madservice ud og blev ernæringsassistent et par dage efter ungdomsforum. Anita har også en uddannelse som laborant og har tidligere arbejdet som pædagogmedhjælper:

– Det var stor kærlighed til mad og til at lave mad, der fik mig til at vælge faget. Og nu får jeg mulighed for at kræse lidt mere om maden og om borgerne. Jeg har fået mit ønske opfyldt og skifter produktionskøkkenet ud med et job i café, hvor vi cirkulerer mellem fire plejehjem i Odense.