Maden i kommunerne

---

Børnemaden udsat

Fristen for, hvornår maden skal stå på bordet i alle daginstitutioner er udsat. Datoen er nu den 1. januar 2011 i stedet for i 2010, som først vedtaget. Og det har fået kritikken af den obligatoriske madordning til at forstumme, i hvert fald for en tid.
Desuden har regeringen bevilget 400 mio kr. til den lovpligtige børnemad. Pengene udbetales som et løft af bloktilskuddet i 2011. Det blev besluttet i juni i forbindelse med kommunernes forhandling med regeringen om kommunernes økonomi.
Det er endnu uvist, hvordan millionerne skal fordeles mellem institutionerne. Ligesom det også er uvist, om pengene rækker.
Udsættelsen betyder, at nogle kommuner vil være på banen allerede her i efteråret, mens andre venter – nogle indtil januar 2011.

Tid til at få fagligheden i orden

Det ekstra år kan kommunerne bruge på at uddanne kostfagligt personale til at lave maden i institutionerne, foreslår forbundets formand Ghita Parry:
– Det kræver nemlig professionelle madfolk, hvis kommunerne skal kunne give forældrene en garanti for, at maden er i orden.
Opfordringen kommer på baggrund af et forslag fra overborgmester i København, Ritt Bjerregaards, tænketank. Tænketanken foreslår, at kvinder, der går hjemme, fordi de ikke kan få job, kan lave maden.
Men det kan de kun, hvis de tager en uddannelse.
– En kostfaglig uddannelse er nødvendig, og ernæringshjælperuddannelsen kan give kvinderne den faglige ballast, der skal til for at lave mad i institutionerne, siger formanden. Læs om ernæringshjælperuddannelsen: www.kost.dk/uddannelse/grunduddannelse

Institutionen køber madpakkerne af forældrene

Alle daginstitutioner i Århus serverer mad fra august i år. Og institutionerne opererer med nogle forskellige modeller (se Køkkenliv nr. 5, 2009).
I kommunens to skovbørnehaver fortsætter de imidlertid med madpakkerne. Og forældrene smører dem fortsat selv.
Da madordningen havde været udliciteret, og det viste sig, at ingen ville binde an med at levere 100 procent økologisk mad til børnehaverne, tog bestyrelsen en ellers skrinlagt model op af skuffen, skriver Jyllandsposten. Forældrene er blevet private leverandører af frokosten, og de får betaling for maden af institutionen. Ordningen er godkendt af kommunen – og fødevareregionen. Men økonomisk set er det ikke nogen ideel løsning for forældrene.
De betaler 469 kr. ekstra om måneden for mad i institutionen. Og får 305 kr. for den madpakke de leverer. Når beløbet er lavere, er det fordi fripladsordningerne er trukket fra. Desuden er betalingen for maden skattepligtig. Så i sidste ende koster den forældrene rundt regnet 200 kr. om måneden, forklarer bestyrelsesformanden.
Så det er jo tæt på at være en molbohistorie.

Rækker pengene

I Århus har de regnet sig frem til, at regeringens tilskud på 400 mio. kr. til daginstitutionsmaden vil hæve det beløb, der dagligt er til rådighed til frokost fra de 14 kr. som forældrebetalingen giver, til 19 kr. pr. barn.
I forhold til de århusianske beregninger koster et frokostmåltid i vuggestuen imidlertid 27,75 kr. Og i børnehaven koster det 21, 25 kr. Rugbrødsmadderne kan dog godt klares for 14 kr. pr. barn.