Skolemad i fællesskab

---

Børnene skal have mad i skolen. Det er vi rigtig mange, der mener og arbejder på.
I fællesskab skal vi finde løsninger, der kan give børnene både næring og læring – og madglæde.
Det handler nemlig ikke kun om maden, men om måltidet.
Det skal være en god oplevelse at sætte sig til bords i skolekantinen. For madglæden og de gode vaner kan tages med videre i livet.
Både maden og rammerne omkring den skal passe til børnene. Børn i første klasse spiser ikke det samme og forventer ikke det samme af måltidet, som en teenager.
Desværre viser flere undersøgelser, at skolemaden er for dårlig.
Den er oplevelsesfattig, måske fordi den i for høj grad vil ligne det, som børnene går i kiosken efter. Og den er for fed og for sød, brødet er fiberfattigt, og der er stort set aldrig fisk på menuen.
Det går ikke. Maden skal selvfølgelig leve op til de ernæringsmæssige anbefalinger og børnene skal have et kulinarisk, godt og varieret måltid midt på dagen.
Det kræver faglighed at lave sund mad, som børnene kan lide. Og at skabe det fællesskab, som gør sund mad trendy.
Mange skoler har den erfaring, at det går meget lettere, hvis børnene er med til at lave maden og bestemme, hvad der skal på menuen.
En anden erfaring er, at det hjælper, hvis fagligheden er med i skolekantinen. Derfor må skolerne ansætte en kostfaglig til at stå for maden og lave den sammen med børnene. En anden nærliggende løsning er at udnytte det kommunale køkken, hvor gryderne allerede er i kog. Eller at udvide køkkenet, hvis der er brug for ekstra kapacitet. Køkkenet kan levere både ‘hele og halve’ løsninger, så børnene f.eks. kan være med til at gøre maden færdig på skolerne.
Der er mange måder. Og det gælder om at sætte fantasien i sving og samarbejde om at give børnene den oplevelse, som et fælles dagligt og godt måltid mad vil være.