Helle Brønnum Carlsen

Hvad skal der til, for at patienten kan nyde maden og samtidig få en kulinarisk oplevelse?

Nydelse kræver nærvær. Nydelse kræver det man nyder har betydning. Når mad skal nydes skal den være nærværende og det bliver den kun hvis de der har produceret den mener noget med den. Det må ikke være ligegyldig standardiseret mad. Den skal være tilberedt med omsorg og omhu. Den der laver maden skal ønske at gøre det bedste for de patienter der skal spise den. De er lige så vigtige som de forskere der arbejder med at finde ny og grænsebrydende medicin og de skal forstå sig selv som lige så vigtige som forskerne og som lægerne. Selv om de ikke kender patienterne personligt vil det være godt at de kommer op og hilser på dem – især der hvor der er tale om lange indlæggelser. Ellers må der i hvert sendes hilsner med billeder ud. Men hvorfor ikke gå en kulinarisk stuegang? Hvor man hører om drømme og ser hvem patienterne er? Så bliver maden produceret med en kendt afsender og en kendt modtager og der er skabt grobund for en god madkommunikation. Nydelse og oplevelse kræver rum, tid og godt selskab. Når køkkenet så har lagt alt hvad de kan i at tilberede veltilsmagt nærværende og meningsfyldt personligt rettet mad skal måltidet udfoldes der hvor der spises. Hvem serverer, hvor spiser man , hvad spiser man af og sammen med hvem spiser man. Er der personer på stuen der midt i måltidet bliver syge og skal have hjælp er det ikke befordrende for at spise? Jo hårdere belastede afdelinger man ligger på jo værre smager maden. På kræftafdelinger hvor bræklyde ikke er usædvanlige fremmer sådanne lyde ikke appetitten hos den småtspisende hvor maden virkelig er medicinen i en kamp om at opretholde et forsvar mod både behandlingen og kræften. Skab muligheder for små rum hvor syge der magter det kan gå hen – ikke på gangen sammen med alle de andre syge men sammen med nogle få andre måske familien og måske med noget af det familien kommer med som ekstra hygge til måltidet. Tal med familien om betydningen af at være der netop ved måltidet og vis at det betyder meget for patientens helse, da nydelse og oplevelse er en del af vores måde at komme videre på her i livet. OPLEVELSEN som erfaringsform er kilden til helbredelse hvis der er tale om gode nydelsesrige oplevelser.