Jens Rikardt

Mad - er det lønsomt?

Hvad betyder god mad, god ernæring for patienten, helbredelsen og dermed for økonomien? Vi ved fra rigtig mange videnskabelige undersøgelser, at professionel ernæringsterapi med tilskudsdrikke og sondeernæring til hospitalspatienter med vægttab er en rigtig god forretning. Vi ved, at 2/3 af hospitalsinfektioner optræder i denne patientgruppe, og at vi kan forhindre halvdelen af dem med ernæringsterapi, dvs knapt 20% af alle hospitalsinfektioner. Ernæringsterapi er langt bedre videnskabeligt dokumenteret til dette formål end både håndvask og rengøring. Mad er der ikke nær så gode undersøgelser af, men det er svært at forstille sig, at det skulle ændre resultaterne. Det gælder jo kun, hvis patienterne får dækket deres behov for især protein, men også energi med maden. Det forudsætter så, at vi kan få dem til at spise den. Udover mængden er smagsforstyrrelser et vigtigt problem i den forbindelse.