Program

Program

Leila Lindén, medlem af Danske Regioners sundhedsudvalg og Ghita Parry, formand for Kost & Ernæringsforbundet, åbner topmødet.
Journalist Svend Rasmussen styrer os gennem debatten.

Kl. 9.15	Indtjekning og kaffe
Kl. 9.45	Velkomst
KL. 10.00	Mad, måltidet og spiserummet Som deltager opfordres du til at forholde dig til indretning, fysiske rammer, æstetik og oplevelse via omgivelserne
	Anna Marie Fisker, arkitekt og lektor på Aalborg Universitetscenter, fortæller om overvejelser, når man indretter og designer et indbydende spiserum. Lyset skal sættes, serveringen skal være nænsom og med forståelse for service, farver, komposition og verbal præsentation. Introduktion
	Designeren Søren Ulrik spørger: Pap og papir - materialer eller lir? Godt serveringsdesign kræver brug af få og enkle elementer, som hver skal have en særlig og dertil stærk karakter. Introduktion
Kl. 11.00	Pause
Kl. 11.15	Maden som medicin God mad, kan det betale sig? Hvad ved vi, og hvad tror vi, at vi ved?
	Ass. professor i ernæring Jens Rickardt Andersen, KU - Hvad betyder god mad, god ernæring for patienten, helbredelsen og dermed for økonomien? Tilskudsdrikke og sondeernæring til sygehuspatienter med vægttab er en rigtig god forretning. Men hvad med rigtig mad? Og hvad kan få dem til at spise den? Introduktion
	Helle Brønnum Carlsen, ph.D. fra DPU og madanmelder: Nydelse kræver nærvær. Så hvorfor ikke gå en kulinarisk stuegang? Hos småtspisende bliver nydelsen omsat til ernæring og der med til medicin i kampen om at opretholde et forsvar mod både behandling og sygdom. Introduktion
Kl. 12.15	Frokost
Kl. 13.15	Den gode hverdagsmad på sygehusene Her skal du som deltager forholde dig til konkrete og dagligdags udfordringer, som udspinder sig i bestræbelserne på, at patienter og andre brugere oplever den gode hverdagsmad.
	Sundhed, saft, kraft. Bente Sloth, cheføkonoma, fortæller om det banebrydende projekt på Randers Sygehus, hvor alle patienter får mad af høj kvalitet lavet fra bunden til konkurrencedygtige priser. Introduktion
	Giver god mad alene god ernæring til patienterne? Køkkenchef Anne-Lis Olsen giver et oplæg om mad og omsorg – hvor udgangspunktet er projektet ’Roomservice’ på Rigshospitalet. Introduktion
Kl. 14.15	Pause
Kl. 14.45	Opsamling og debat
Kl. 15.45	Tak for i dag Ghita Parry

Kost & Ernæringsforbundets mål med topmødet er at finde løsninger på det, som skaber grundlaget for den gode hverdagsmad, f.eks.:

•	Gode spiserum
•	Inventar, som er æstetisk, funktionelt og varieret, og som giver en dejlig oplevelse i et effektivt og moderne sygehus
•	Identificerer brugerne i morgendagens sygehus, f.eks. patienter, pårørende, personale
•	Et system, som giver mulighed for at tilgodese den enkeltes ønsker og behov
•	Fagprofessionelle, som skal være i stand til at identificere den enkeltes ønsker og behov og dernæst opfylde dem

Praktiske oplysninger
Tid	Onsdag den 16. september 2009, kl. 9.45-16.00
Sted	Landstingssalen, Christiansborg, København K.
Tilmeldingsfrist	Bemærk hurtigst muligt
Pris	Gratis
Oplysninger	Udviklingschef Kirsten Skovsby,  mail eller 33 41 46 71