Mad i verden

| Jamie Oliver skal lave mad til patienterne på de engelske hospitaler. Det er spiritussen, der gør det i en ny vegetar-kogebog. Biavlerne har nu fået svar på, hvorfor bier danser i ottetaller, når de kommer hjem med nektar.

7. juni 2005 | tekst: bo aagaard simonsen

Først blev han en kendt tv-kok, så skulle han lave en madordning med sundt mad til skolebørn i England, og nu skal han så lave en plan for, hvordan patienterne på de engelske sygehuse får en sund og kalorierig kost.

Mesterkok er for dårlig

Det er selvfølgelig Jamie Oliver, der er tale om, og han er blevet bedt om at lave en ny madplan til landets hospitaler af den engelske lægeforening. For fem år siden fik mesterkokken Loyd Grossman den sammen opgave, men han har ikke kunnet løfte den. Patienterne kan ikke lide hans mad.

For få kalorier

Formanden for lægeforeningen, Simon Eccles, siger, at maden på hospitalerne er forfærdelig. Hvis en patient skal komme sig efter sygdom eller en operation, kræver det 2.000 kalorier om dagen. I øjeblikket får patienterne højst 1.000 kalorier, siger Simon Eccles til www.news-medical.net.

Olivers tur

Hvert år bliver der serveret mere end 300 millioner portioner mad på de engelske hospitaler, og der bliver samlet set brugt 500 millioner, offentlige, pund på hospitalsmad. Nu bliver det så Jamie Olivers opgave at proppe nogle flere kalorier i hver portion.

Det er spiritussen, der gør det

Den amerikanske kogebogsforfatter, Paulette Mitchell, har gjort en ny opdagelse, og det har hun skrevet en kogebog om – en kogebog med vegetarretter. Opdagelsen er spiritus og vin.

Der manglede noget

En dag, hvor hun gik og bryggede på en tomatsuppe, kunne hun ikke rigtigt finde ud af, hvad det var, der manglede. For suppen manglede et eller andet for at være helt i top. Hun havde forsynet suppen med en god mængde hvidløg, tilpas med salt og peber og friske krydderurter. Alligevel manglede den sidste finish.

Lige pludselig greb Paulette Mitchell en flaske sherry og hældte en god slat i suppen, og så var den hjemme.

- Det gjorde virkelig en forskel, siger hun til www.sun-sentinel.com.

Vin skal der til

Efter den oplevelse er hun blandt andet begyndt at bruge rødvine, hvidvine og vodka med rund hånd i sine retter. Hvad angår vine, så bruger hun den samme slags i retten, som hun kommer i glasset, når der er serveret. Det er det bedste, mener hun

En kogebog

Alle de gode oplevelser, hun har fået ved at hælde vin i maden, fik hende til at skrive kogebogen "The Spirited Vegetarian". Den skulle blandt andet indeholde gode råd om, hvilke vine, grøntsager og krydderier, der passer sammen. God appetit.

Danser en ruteplan

Det har længe været en gåde for biavlere og forskere, at bier danser, når de kommer hjem med nektar, men nu er der blevet fundet en løsning, der ser ud til at være rigtigt, skriver www.hinduonnet.com.

Flyver i ottetaller

For det virker umiddelbart underligt, at bier flyver i ottetaller og vrikker med bagdelen, når de kommer hjem til bistadet med benene fulde af nektar. Samtidigt med at alle de andre bier i stadet nøje studerer de mærkværdige bevægelser, der nærmest minder om en dans.

Koden er brudt

Forskerne har brudt koden eller læst dansen ved hjælp af en radar. Ifølge en rapport i det videnskabelige blad Nature, går dansen ud på, at bien vil fortælle de andre bier, hvor den har fundet den nektar, den har om benene.

På den måde får de andre bier at vide, hvor de kan flyve hen for at skaffe mere nektar. Bien viser simpelthen vej med sine bevægelser eller sin dans. På den måde kan de andre bier flyve direkte hen til stedet og med sikkerhed få nektar med hjem.

Teorien mødt med skepsis

Biernes dans er blevet undersøgt siden 1960'erne, hvor teorien om, at bien viser vej, blev mødt med stor skepsis. Ingen troede på, at en lille bi kunne opfatte en så sammensat meddelelse, som dansen er. Men ved hjælp en radar er skepsissen blevet gjort til skamme, og det er bevist, at biens dans fører den direkte vej til et større forråd af honning.