Drop pølsehorn og toast i skolemaden
Skolemaden lever ikke op til anbefalingerne. Eleverne får for lidt frugt og grønt. Frokosten er fattig på fibre og indeholder for meget mættet fedt, viser ny undersøgelse.Fødevareinstituttet har undersøgt kvaliteten af 458 frokoster på 18 udvalgte skoler. Målet var at vurdere om den mad eleverne reelt vælger, lever op til de ernæringsmæssige anbefalinger for skolemad. Det gør den ikke, viser undersøgelsen.Skolemaden er fattig på grøntHos omkring 80 procent af eleverne udgør frugt og grønt mindre end den tredjedel, der anbefales efter y-tallerkenmodellen. De færreste børn får nok energi med skolemaden, som desuden er fattig på fibre og indeholder rigeligt mættet fedt.Indbygget grøntUndersøgelsen viser, at det ikke er nok at tilbyde frugt og grønt som supplement til hovedretterne, for så springer eleverne dem over. Frugt og grønt skal indbygges i retten. Det betyder også, at retter helt uden frugt og grønt, som f.eks. pølsehorn, toast, pizza og foccacia slet ikke skal være en del af sortimentet.Frist med grøntsagerDen skole, hvor elevene spiser mest frugt og grønt, serverer kun én ret, børnene er selv med til at lave maden og alle spiser med. Den næsthøjeste andel af frugt og grønt spiser børnene på en skole, hvor madordningen er udliciteret, og maden bestilles på forhånd - så børnene ikke så let lader sig friste af mindre sunde valg, når de skal spise, foreslår rapporten.FuldkornHvis der skal skæres ned på mængden af mættet fedt og tilføres flere fibre, skal der blandt andet serveres flere fisk. Og brødet skal være fuldkornsbrød.Link: Du kan læse hele rapporten her | Artiklen er en del af et tema: Skolemad skal give madglæde Artikler i Køkkenliv: Obligatorisk skolemad er næppe lige om hjørnet Mad efter alder Nyt koncept gav nye udfordringer Skolemad i Italien: Måltidet får en førsteplads Skoleeleverne spiser på plejehjemmet Flere artikler i temaet Netnyt: Spil dig til viden om madvarer Spil dig til viden om madvarer Formanden har skrevet til ministeren Maden styrker fællesskabet Eleverne gider ikke maden Flere netnyt i temaet |
