Få nu maden ind i behandlingen!
Når vi ved, at den rigtige mad til underernærede patienter kan spare en halv milliard kroner på sygehusbudgettet om året, er det så ikke på tide, at politikerne efterhånden får øjnene op for madens betydning i behandlingen?”Regeringen investerer i et helt nyt Danmarkskort af moderne sygehuse og sætter mennesket i centrum hele vejen gennem sundhedssystemet fra forebyggelse til behandling. Den bliver den største modernisering af den danske sygehusstruktur nogensinde.”Udgangspunkt i patientenSådan slog statsminister Lars Løkke Rasmussen ud med armene, da han for nylig åbnede Folketinget. Og han pointerede, at ”man kan være sikker på, at vi tænker med udgangspunktet i patienten!” Men nævnte han maden, dens betydning for oplevelsen af kvaliteten i behandlingen eller de rammer, den bliver til under, med et eneste ord? Nej. Selvfølgelig ikke, kunne man næsten fristes til at tilføje. For maden er sjældent i centrum for de store politiske visioner eller den sunde fornuft. Desværre. Og mærkeligt nok.Ikke en amputeret blindtarmDet skal være slut nu! For nylig afholdt Kost & Ernæringsforbundet et topmøde på Christiansborg om fremtidens sygehus og den gode hverdagsmad. Her samlede vi madprofessionelle, forskere, meningsdannere, arkitekter og designere m.fl.– aktører, der alle har en daglig kontakt med eller aktie i den mad, patienterne får på sygehusene.Få øjnene opPointen var at diskutere, hvordan den gode hverdagsmad i højere grad kunne tænkes ind i planlægningen af fremtidens sygehuse og kvaliteten af det sammenhængende patientforløb, som der tales meget om i disse år. Og ikke bare hæftes på som en amputeret blindtarm til sidst. For uanset hvor usexet og politisk uinteressant storkøkkener, catering, topmoderne køkkenteknologi osv. er i beslutningstagernes øjne, må nogen se at få åbnet netop øjnene for, hvor stor en rolle rammerne, personalet, udstyret og ressourcerne til den gode hverdagsmad faktisk spiller.Maden skal tages alvorligtF.eks. fremlagde overlæge og professor Jens Rikard Andersen fra Rigshospitalet på topmøde håndfast dokumentation for, hvor store summer der er at spare, hvis patienter i ernæringsrisiko får den rigtige mad. Det reducerer komplikationer senere i behandlingsforløbet markant. Og det kan spare omkring en halv milliard kroner (!) om året. Jeg gentager: En halv milliard kroner om året at give underernærede patienter den rigtige ernæring. Det kræver bare, at andre end kost- og ernæringsfaglige tager det alvorligt.Tre forslag til politikerneDet var blot en af mange interessante og dybt relevante konklusioner på topmødet. Deltagerne var både kreative og konstruktive og udarbejdede bl.a. tre forslag til planlæggerne af fremtidens sygehuse: · Patienterne skal have gode og hyggelige spisefaciliteter, der taler til alle sanser og dermed stimulerer appetitten, og de skal tænkes ind allerede på arkitekttegningerne. · Mad og ernæring skal integreres i den enkelte patients behandlingsplan. Det kræver bl.a., at ansvaret for kost og ernæring placeres på topledelsesniveau, f.eks. hos en mad- og måltidschef. · Der skal være måltidsværter på afdelingerne, som præsenterer måltidet og skaber tryghed, omsorg og nærvær for patienten – for at få mere mad i maverne, især hos de mest udsatte patienter.Dumper ikke ned fra himlenDisse forslag er nu sendt til både sundhedsminister Jakob Axel Nielsen og fødevareminister Eva Kjer Hansen. Om ideerne også bliver en del af et sygehusvæsen i verdensklasse, som regeringen satser på, vil vise sig. Jeg vil i hvert fald benytte enhver lejlighed til at gøre dem opmærksom på, at maden på sygehusene ikke bare dumper ned fra himlen. Og at de rammer, den gode hverdagsmad bliver til under, er lige så vigtige som nye scannere eller kortere ventetider.Link: Se online-versionen i NyhedsInformation her | Artiklen er en del af et tema: Fremtidens sygehus Artikler i Køkkenliv: Maden ind på direktionsgangen Visse vasse: Det er godt at blive beværtet Mad og køkken med i planen for nyt kæmpestort hospital Netnyt: Få nu maden ind i behandlingen! Forslag til Jakob og Eva Mad er også medicin Sundhed, saft og kraft i maden Maden i rummet Flere netnyt i temaet |
