Diplom for at have fagligheden i orden
Katrine Anker Møller har sin faglighed med, når hun går i køkkenet, og hun lægger vægt på at spise sammen med børnene hver dag. Derfor har hun fået diplom for at være ’den bedste køkkenmedarbejder’.Den 12. november uddelte Københavns Madhus diplomer til fem af de offentlige institutioner, der nu i godt et år har været med i kommunens ratingordning, Køkkenløftet. Alle diplomer gives som en anerkendelse af, at institutionen har gjort en særlig indsats for at højne kvaliteten af det offentlige måltid.Et kærligt måltidDet blev Katrine Anker Møller fra Læssøegårdens børnehave, der fik diplomet for at være ’den bedste køkkenmedarbejder’. Bag diplomet ligger ’kompromisløs madlavning, der bringer kærligheden ud på tallerknerne, så den kan smages og giver livskvaliteten et løft’. Og i sin begrundelse for, at det netop skulle være Katrine, der skulle have diplomet sagde dommer Katrine Klinken: ”Katrine er dybt engageret i at børnene får et godt forhold til mad, råvarer og måltider. Hun laver… mad, der udfordrer og udvikler børnenes smagefærdigheder og lysten til at spise varieret.”Fagligheden i ordenSelv siger Katrine: - Jeg er jo bare faglig. Jeg arbejder meget målrettet med mad til børn. Jeg synes, det er vigtigt at give dem gode oplevelser med maden. De skal smage noget nyt, men også have noget, de godt kan lide og gør dem trygge. Og så skal måltidet også have en opdragende effekt, mener hun. - Hvis der skal være mad i institutionerne, så skal der også være noget i det. I modsætning til andre, der ikke synes, der er prestige i at arbejde med mad til børn, så mener jeg, at det netop er hos børnene, vi skal starte, når vi skal lære mere om kvalitet og smag. - Og det kræver, at fagligheden er i orden, hos den der laver mad.Med til bordsMed i begrundelsen for diplomet var, at du spiser sammen med børnene hver dag? - Ja, og det har køkkenpersonalet i øvrigt altid gjort her i institutionen. - Det betyder rigtigt meget for mig, at jeg kan se, hvad børnene kan lide og ikke lide. Selvfølgelig kunne jeg få en tilbagemelding fra pædagogerne. Men det er slet ikke det samme! - Jeg synes faktisk, køkkenpersonalet alle steder skulle spise med. Ellers lærer de ikke noget. Og har ikke samme føling med brugernes oplevelse af maden.Fem diplomerForuden diplomet til Katrine Anker Møller, var der diplom til ’den værdifulde vært’, for ’det fuldendte måltid’, højdespringermåltidet’ og ’det bæredygtige måltid’.Link: Du kan læse mere om diplommodtagerne og de nominerede på madhusets hjemmeside. | Artiklen er en del af flere temaer: Mad til børn i daginstitutioner Artikler i Køkkenliv: Maden i kommunene Til kamp for ældremaden Visse, vasse: Server de gode historier Flere artikler i temaet Netnyt: Børnemadsvalg 2012 Ny regering ny madordning Plads til forbedring af madordninger Flere netnyt i temaet Den gode hverdagsmad Artikler i Køkkenliv: Stafet: Mad efter ordre Det er ikke nok at bande over gryderne Stafet: Vi hører 100 procent efter Flere artikler i temaet Netnyt: Livskvalitet på plejehjemmene Nul sukker i Svendborg Frosne hindbær SKAL koges Flere netnyt i temaet |
