Økologi: nu også i kilo
Den nye regel, der gør det muligt også at opgøre økologiprocenten i kilo, træder i kraft den 1. juli.Bronze, sølv eller guldmærkeHvis du bruger økologiske råvarer i dit køkken, kan du skilte med det økologiske spisemærke. Hvis 30-60 procent af varerne er økologiske kan du få et bronzemærke, hvis 60-90 procent af varerne er økologiske er mærket af sølv. Og hvis 90 procent eller al din mad er økologisk, kan du skite med et guldmærke.Få mærket hos fødevareregionenDu skal søge om det økologiske spisemærke hos fødevareregionen. Send en opgørelse over de sidste tre måneders indkøb af varer – både økologiske og konventionelle. Og vælg selv om opgørelsen skal være i kilo eller i kroner.Mærket inspirerer til mere- Vi opgør økologiprocenten i kilo, for vi arbejder jo ikke med dyre råvarer og vin, siger Mona Carøe, der er cheføkonoma på Randers Regionshospital. Hun regner med, at køkkenet når op omkring 70 procent økologi og står altså til sølv. Men hun er også sikker på, at de månedlige opgørelser, som mærket kræver, de vil inspirere køkkenet til at vælge flere og flere økologiske råvarer til. - Vi går selvfølgelig efter guldet, siger hun. Præcis hvordan du skal søge kan du læse mere om i en pjece, der følger med næste nummer af Spis Bare i september. Og inden længe også på hjemmesiden Økologi i storkøkkenerLink: Økologi i storkøkkener | Artiklen er en del af et tema: Økologisk omlægning Artikler i Køkkenliv: Vækst i økologisk catering Fokus på økologisk kvalitet Økologi gir bedre mad Skæve madplaner på ret køl Hvem er værtinde Flere artikler i temaet Netnyt: Find de økologiske spisesteder Det økologiske danmarkskort Nyt nationalt forum for storkøkkener Økologi til samme pris Portræt af et økokøkken Flere netnyt i temaet |
