Skolemad med smag, smil og samvær
Fødevarestyrelsen har udarbejdet et nyt materiale med anbefalinger til og opskrifter på sund skolemad. Materialet består bl.a. af et inspirationshæfte til de køkkenprofessionelle, som arbejder med skolemaden.Anbefalingerne skal gøre det nemmere for skolerne at servere sund skolemad. Det gælder uanset om skolen ønsker at producere maden selv eller vælger at få den leveret af en ekstern skolemadsleverandør.Fokus på fedtAnbefalingerne til skolemaden er formuleret ud fra undersøgelser om bl.a. danske børns kostvaner og udbuddet i de danske skolemadsordninger. Anbefalingerne bygger også på de Nordiske Næringsstof Anbefalinger - kriterierne, der ligger til grund for de officielle otte kostråd i Danmark. Fokus ligger på indholdet af fedt, især mættet fedt, sukker og kostfibre i de fødevarer, der indgår i maden. Anbefalingerne skal også være med til at sikre, at måltiderne er store nok, varieret og indeholder frugt og grønt.Med smil, smag og samværUdgangspunktet for den sunde skolemad er naturligvis i sidste ende, at eleverne skal have lyst til maden, som skal være indbydende og passe til den situation, den spises i. Målet er, at børnene forbinder den sunde mad med hygge og samvær kombineret med gode smagsoplevelser, hedder det fra Fødevarestyrelsen. Målet med inspirationshæftet til de køkkenprofessionelle ”Sund skolemad med smag, smil og samvær” er derfor også at gøre det lettere for dem at bruge ernæringsanbefalingerne, men også at lave skolemad, børnene kan lide, og som ser indbydende ud.Afprøvet i praksisDet nye skolemadsmateriale indeholder også en del til beslutningstagere i kommunerne. Fødevarestyrelsen har haft et tæt samarbejde med Kost- og Ernæringsforbundet, FOA, VIFFOS, DMA, Danmarks Lærerforening og Gladsaxe kommune om materialet. Desuden har ca. 30 skoler og eksterne leverandører afprøvet opskrifterne og bidraget til inspirationshæftet.Link: Inspirationshæftet, anbefalingerne og en plakat til køkkenet kan ses og downloades her | Artiklen er en del af et tema: Skolemad skal give madglæde Artikler i Køkkenliv: Obligatorisk skolemad er næppe lige om hjørnet Mad efter alder Nyt koncept gav nye udfordringer Skolemad i Italien: Måltidet får en førsteplads Skoleeleverne spiser på plejehjemmet Flere artikler i temaet Netnyt: Eleverne gider ikke maden Forbundets anbefalinger til skolefrugt Skolemad i nedlagt køkken Drop pølsehorn og toast i skolemaden Skolemad med smag, smil og samvær Flere netnyt i temaet |
