Det skal du kunne i fremtiden
Forandringens vinde blæser jævnligt over både jobfunktionerne og måden, arbejdet i de offentlige køkkener er organiseret på. Derfor er der løbende brug for nye kompetencer hos medarbejderne i produktionen.Det slår ’Analyse af de fremtidige kompetencebehov inden for institutionskøkkenområdet’ fast. Analysen er bestilt af Efteruddannelsesudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen, og den kortlægger forandringerne i køkkenerne og de krav, det stiller til personalets kompetencer i fremtiden. Analysens resultater skal bruges til at sikre, at uddannelserne udvikles og tilpasses, så de matcher kravene og efterspørgslen på markedet. Analysen sætter fokus på kompetenceudvikling af ernæringshjælpere, ernæringsassistenter og ikke-faglærte i fire sektorer: Hospitaler, ældreområdet, skolemad og i daginstitutionerne. Analysen er udarbejdet af konsulent Ulla Lundstrøm, LUNDSTRØM Kommunikation & Udvikling.Link: Læs hele analysen her | Artiklen er en del af flere temaer: Uddannelse Artikler i Køkkenliv: Det er ikke småting, de skal kunne i køkkenerne Fra sund til social Mappen ned fra hylden Flere artikler i temaet Netnyt: Mester i mad Danmarks bedste elev Foto fra mesterskabet Flere netnyt i temaet Tema om ledelse Artikler i Køkkenliv: Ærlighed førte til fleksjob En samtale til gavn for begge parter En god samtale kræver forberedelse Flere artikler i temaet Netnyt: Tal med klar røst Politikerne gider ikke klynk Sæt branding på menuen Flere netnyt i temaet |
